משפחה: נשוי לימית. לזוג ארבעה ילדים.
מיקי זוהר גדל בקריית גת ובנעוריו גר באשקלון. הוא למד בבית הספר התיכון "אורט ישראל". במסגרת שירותו הצבאי היה מפקד טירונים בבסיס ניצנים. הוא בעל תואר ראשון ושני במשפטים.
מיקי זוהר עמד בראש רשימה עצמאית בבחירות למועצת העיר קריית גת בשנת 2008. הוא נבחר למועצה והיה יו"ר ועדת הביקורת של העירייה.
בין השנים 2004 ל-2014 שימש כיו"ר קבוצת הכדורסל מכבי קריית גת שעלתה לליגת העל שנה לאחר מכן.
בשנת 2013 נבחר ליו"ר סניף הליכוד בעירו. זוהר ניצח בפריימריז לקראת הבחירות המוניציפליות ב-2013. הרשימה בראשותו קיבלה שני מנדטים במועצת העיר, והוא שימש כסגן ראש העיר קריית גת.
הוא נבחר לכהן כחבר כנסת מטעם הליכוד לראשונה ב-2015. בינואר 2018, מונה חבר הכנסת מיקי זוהר לתפקיד יו"ר ועדת הכנסת. ב-2019 הוצב זוהר במקום ה-26 ברשימת הליכוד לכנסת ה-21. זוהר נבחר לכנסת ולבקשת ראש הממשלה בנימין נתניהו הוביל את חוק התפזרות הכנסת ה-21 שאושר בסוף מאי 2019.
במרץ 2020 נבחר לכנסת ה-23 לאחר שהוצב במקום ה-28 ברשימת הליכוד ומונה ליושב ראש הקואליציה שהוקמה במסגרת ממשלת האחדות בין הליכוד לכחול לבן.
בנובמבר 2020 נחקר במשטרה בחשד שסחט באיומים את היועץ המשפטי לממשלה אביחי מנדלבליט. במרץ 2021 החליטה הפרקליטות לסגור את התיק נגדו.