תגיות

קונדיטוריה

פררו רושה
חלומות מתוקים: הקינוחים הכי טעימים בארץ
מי מאיתנו לא זקוק מדי פעם למנה מפנקת ומושחתת עם המון סוכר? גם המסעדות הבינו את הצורך האנושי העז במתוק, והן משקיעות בקינוחים מענגים במיוחד. מי מגישים קינוח על שם טלנובלה פופולרית? ומה זה בדיוק פחזנית האלוהים?
ליעד ורבר | 14.03.23
מקומות חדשים אנגוס
מסעדות, ברים ובתי קפה: המקומות החדשים של 2023
שנת 2023 כאן ועולם הקולינריה מתחיל להראות סימני התאוששות: איפה יכינו לכם פסטה בחדר שקוף, באיזו מסעדה יגישו לכם בשרים על האש מול נופי העיר העתיקה ואיפה תקנחו בטראפלס שוקולד עם זעתר וקוביות טופי מלוח? המסעדות, הברים ובתי הקפה לשנה האזרחית החדשה
רעות סהר | 31.12.22
רכב נכנס במאפיית שוקיס בשכונת כרמים בראשון לציון
בעל המאפייה שרכב התנגש בה: "היו המון אנשים בפנים, זה נס שאי אפשר להסביר"
נהגת שנכנסה עם רכבה למאפייה בראשון לציון גרמה לבהלה, אך מלבד הסופגניות ונזק לרכוש איש לא נפגע. ישראל שוקיאן סיפר ל-ynet: "היה יום מטורף, ואז שמעתי פיצוץ וצעקות. עלו המחשבות הכי גרועות שיכולות להיות"
אלכסנדרה לוקש | 19.12.22
אמיר פורת
"חיסול עוגות עלית? לא יכול להגיד שאין מקום לעוגות תעשייתיות על המדף"
בצל השבוע הסוער בתחום המאפים, אמיר פורת, שהקים את קונדיטוריית ביסקוטי לפני 19 שנים, מספר על השינוי בטעם הישראלי: "פעם הציבור רצה כמה שיותר מתוק, זה השתנה". לגבי המחסור בעובדים בענף הוא טוען: "הישראלים הצעירים שמגיעים צפו בריאליטי אפייה או בליאור קוקה שגרמו להם להאמין שיש קיצורי דרך, ולא מבינים שמדובר בעבודה פיזית. יש לנו 50% עובדים זרים"
נווית זומר | 08.10.22
מתוקה, עדי כהן
רשת הקונדיטוריות מתוקה נמכרה למנכ"ל טיב טעם לשעבר
עדי כהן קנה את הרשת, לה יש מפעל בחולון ושישה סניפים באיזור גוש דן, מהזוג מירי ושוקי ארזי - שהקימו אותה לפני 24 שנים. סכום העסקה לא פורסם, אך מוערך בעשרות מיליוני שקלים
נווית זומר | 02.10.22
מיקי שמו: "מי ידע אז אצלנו בשכונה מה זה נייקי?"
מיקי שמו: "מי ידע אז אצלנו בשכונה מה זה נייקי?"
פחות 8 ק"ג במשקל ועם סניף מספר 13 לקונדיטוריה המשפחתית, מיקי שמו מציין 30 שנה לביזנס ויכול להתחיל את השנה בנחת ממרומי הפנטהאוז שלו בחיפה, אבל לא שוכח מאיפה הוא הגיע: "גדלתי בשכונה קשה עם אחוזי פשיעה גבוהים והרבה נרקומנים, הכרתי מובטלים ואנשים קשי-יום וראיתי מאורעות ודברים שילדים היום לא חשופים אליהם. חיינו אז חיים צנועים, לא אכלנו במסעדות ולא היה לנו כסף להכין עוגות מתוחכמות"
אמיר קמינר | 26.09.22
אסטלה מושקוביץ
אסטלה: "זה בסדר שמפחדים ממני קצת"
העלייה לארץ בשנות ה-70, התדמית הקשוחה והמפחידה שנדבקה לה ומה היא חושבת על מקומות אינסטגרמיים: הקונדיטורית אסטלה מפלרטטת עם עולם הפוד-טק, מככבת בקמפיינים וממציאה את עצמה מחדש: "אני מסבירה לכל מי שבא להתייעץ איתי אם לפתוח מקום, שמביזנס צריך להתפרנס. אם פתחתם מקום אתם חייבים להרוויח ממנו כסף, ולא להפוך את זה להובי יקר"
תיקי גולן | 07.09.22
לחמניית מלון פאן
לחמניות מלון פאן: מדריך להכנת המאפה היפני
למה לאכול בנפרד לחם ועוגיות, כשאפשר ליהנות מהם בביס אחד? קבלו את ההברקה היפנית: לחמנייה מבצק שמרים רך שעטופה בבצק פריך ומסוכר. נורית צ'יטיאת, קונדיטורית שגדלה בטוקיו, לימדה אותנו, שלב אחרי שלב
דניאל שכטר, יעל גרטי | 17.08.22
קודה, ברלין
רנה פרנק: "גם אחרי הזכייה אני לא חושב על עצמי כשף קונדיטור הטוב בעולם"
המסעדה שלו מוגדרת כמסעדת קינוחים והמנות שמגיעות לשולחן באמת נראות כמו מנה אחרונה, אבל לא תמיד יחכה לכם בצלחת קינוח. מבולבלים? גם אנחנו: ריאיון עם רנה פרנק, השף קונדיטור הכי טוב בעולם, שקטף עכשיו את התואר הנחשק והמחייב, ומחזיק במסעדת שני כוכבי מישלן בברלין
איתי נוביק, ברלין | 06.08.22
תימור לביא, דלאל
גברת קרואסון: תימור לביא עושה את איביזה
למרות גילה הצעיר, הקונדיטורית תימור לביא מנהלת את אחת הקונדיטוריות המצליחות בתל אביב, ועכשיו היא בדרך ליעד נוסף - הקמת קונדיטוריה של דלאל בבית מלון יוקרתי באיביזה
תיקי גולן | 30.06.22
Cakery מורן גיל
תפתחו את הסטורי: האופה שמשגע את האינסטגרם פתח קונדיטוריה
הוא התחיל לאפות בבית בתקופת הקורונה בתנור קטן בעזרת מיקסר ידני; הוא הגה את טרנד העוגות המחולקות, הפך לכוכב אינסטגרם ועכשיו הוא פתח מקום חדש משלו - הקונדיטור מורן גיל מספר על הדרך שעבר מסמנכ"ל במשרד פרסום לבעל קונדיטוריה בלב תל אביב, ומודה: "האינסטגרם הוא רק מקפצה כי הלקוחות בסוף יחזרו לטעם של המוצר"
תיקי גולן | 14.06.22
כתבות קודמותכתבות נוספות
תגיות חמות
היום
השבוע
החודש
חרבות ברזלבנימין נתניהוועדת חקירהטבח 7 באוקטוברלבנוןחיזבאללהגלי בהרב-מיארהחיצי הצפוןרצועת עזהצה"ל
תגיות חמות
היום
השבוע
החודש
חרבות ברזלבנימין נתניהוועדת חקירהטבח 7 באוקטוברלבנוןחיזבאללהגלי בהרב-מיארהחיצי הצפוןרצועת עזהצה"ל
תגיות קשורות
ספורטכדורגל ישראליכדורגל עולמיעיתוןארצות הבריתכדורסל ישראליבנימין נתניהוצה"לדונלד טראמפחרבות ברזל