תגיות

תיקי גולן

יוסי שיטרית
"הייתי מתעורר באמצע הלילה ומרגיש שאני בתוך תהום"
השף יוסי שיטרית פותח מחדש את הבר הקטן בחלל המקורי של "דוד ויוסף" שבו לפני 13 שנה הכל התחיל, ומדבר בגילוי לב על הפרידה מהחבר והשותף, על התקפי החרדה והסיוטים באמצע הלילה ועל התמחור המוגזם במסעדות: "המחירים פה נהיו הזייה. למה צריך לשלם על מנה של דג או סטייק 180 שקל? אני מכיר את העלויות, אבל יש גבול, אי אפשר להיות יותר מדי גרידים. תל אביב נהייתה גרידית"
תיקי גולן | 25.06.22
טבחים במטבח
פתרון למצוקת כוח האדם במסעדות? "מעדיף עובדים פלסטינים מאשר ממדינות אחרות"
עם הגדלת מכסות האישורים, פלסטינים משתלבים גם במסעדות. "האריתראים עזבו למשרות אחרות, נשארנו בלי עובדים", אומר בעל מסעדות בת"א. "יש עם הפלסטינים הרבה בירוקרטיה ורובם חסרי ניסיון, אבל אני בעד המהלך"
תיקי גולן | 20.06.22
עוזיאל איש האתרוגים
חזאי עוזיאלי, איש האתרוגים משוק מחנה יהודה, הלך לעולמו
הסוחר הוותיק בשוק מחנה יהודה, חזאי עוזיאלי, נפטר בגיל 79: עוזיאלי, שהיה מוכר בכינוי "איש האתרוגים", היה אחד מסמלי השוק בירושלים, וברשותו היה גם דוכן נוסף בכניסה לשוק הכרמל בתל אביב; ראש עיריית ירושלים: "שאבנו ממנו אופטימיות, שמחה ומתכון טעים לחיים בריאים ומאושרים"; איש הקולינריה דוד קישקה: "הוא לקח את הגת ואת האתרוג מתרבות תימן ועשה מהם אימפריה"
תיקי גולן | 15.06.22
דון ג'וזפה פיצה
אוכל וספר: איפה אוכלים באזור שרונה בתל אביב?
שבוע הספר נפתח היום ואין כמו לקנות ספרים על בטן מלאה: בחרנו בשבילכם חמישה מקומות באזור שרונה, כיכר גבעון והחשמונאים בתל אביב, שתוכלו לאכול בהם, לפני או אחרי שהצטיידתם בספר
תיקי גולן | 15.06.22
Cakery מורן גיל
תפתחו את הסטורי: האופה שמשגע את האינסטגרם פתח קונדיטוריה
הוא התחיל לאפות בבית בתקופת הקורונה בתנור קטן בעזרת מיקסר ידני; הוא הגה את טרנד העוגות המחולקות, הפך לכוכב אינסטגרם ועכשיו הוא פתח מקום חדש משלו - הקונדיטור מורן גיל מספר על הדרך שעבר מסמנכ"ל במשרד פרסום לבעל קונדיטוריה בלב תל אביב, ומודה: "האינסטגרם הוא רק מקפצה כי הלקוחות בסוף יחזרו לטעם של המוצר"
תיקי גולן | 14.06.22
ארומה קרליבך
סגירות ושיפוצים: מה קורה בחודש האחרון בסניפי ארומה בתל אביב?
סניף דיזנגוף סנטר בשיפוצים ארוכים, סניף הרצל נסגר לצמיתות, סניף בוגרשוב נעל את הדלת בוקר אחד במפתיע ובסניף בדרך נמיר כבר התחילו עבודות בנייה חדשות: מהלך הרכישה של רשת ארומה תל אביב על ידי יריב שפע הבעלים של ארומה ישראל הושלם, ובימים אלה מסתערים ברשת על המיזוג ועל ההתאמה לסטנדרט החדש; לפני כחודש נפתח בחוף גורדון הסניף הראשון של הרשת בגרסה החדשה. אחד הזכיינים: "חונקים אותנו"
תיקי גולן | 12.06.22
אלון שבו, שעת תה
מוציא את העיניים: ארוחת קינוחים במקום הכי יפה ביפו
צפו: בתוך חלל משוחזר מהמאה ה-19 בתוך מלון יוקרה ביפו, מפיח הקונדיטור ואושיית האינסטגרם, אלון שבו, חיים חדשים במסורת שעת התה האנגלית; רק 40 אורחים מתיישבים בכל סבב הכולל כמה ביסים קטנים - בעיקר מתוקים אבל גם מלוחים - המוגשים יחד עם שישה סוגי תה. וכמה עולה התענוג? כל הפרטים בפנים
תיקי גולן | 04.06.22
המחלבה הקטנה
צפו: הסיפור המרתק על הקיבוצניקים שמייצרים גבינות בוטיק משובחות
המחלבה הישנה בקיבוץ גבעת חיים איחוד הייתה על סף סגירה, אבל אז הגיע בן קיבוץ שהתמחה באיטליה בהכנת גבינות מיוחדות אצל גבנים ארטיזנלים והחליט להפוך את המקום למחלבת בוטיק המייצרת גבינות בשיטות איטלקיות מסורתיות מהחלב של הפרות שברפת הסמוכה, והכל בעבודת יד - כולל השמרים. צפו בסרטון בראש הכתבה
תיקי גולן | 02.06.22
סמי מרציאנו
השותף החדש של איל שני בקאן מפרגן גם לאסף גרניט
השותף החדש של איל שני: סמי מרציאנו, ישראלי לשעבר שחי בפריז, הוא האיש שעומד מאחורי מסעדת בלה החדשה של איל שני בריביירה הצרפתית בקאן, שבה שני מתכנן לקבל כוכב מישלן; בראיון איתו הוא מסביר למה בחר דווקא באיל שני, מה הוא חושב על מסעדות בישראל ומה הוא חושב על המסעדה של השכן בפריז, אסף גרניט. "הצרפתים לא אוהבים את המסעדות של אסף גרניט או איל שני רק בגלל שהן מסעדות ישראליות, אלא כי הן עשויות טוב"
תיקי גולן | 18.05.22
קראנץ' פיסטוק בשוקולד לבן
הבהלה לגלידת פיסטוק: איך נחטפו רבע מיליון יחידות שלגון בשבועיים
גלידת הפיסטוק שמשגעת את הרשת: רבע מיליון יחידות של שלגון קראנץ' פיסטוק מצופה בשוקולד לבן אזלו מהמקררים בזמן שיא, וחברת הגלידות כבר מייצרת מהדורה נוספת בשביל לעמוד בביקוש - מה הסיפור של גלידת הפיסטוק שכולם מדברים עליה?
אטילה שומפלבי, תיקי גולן | 15.05.22
שגיא טריגר
"אני מרגיש שנתח בשר זה פריט לעשירים, כמו גוצ'י או מרצדס"
אזהרת טריגר: לשגיא טריגר יש הרבה מה להגיד על בשר, על המחירים המטורפים, על קיימות וגם על טבעונים; בראיון איתו לרגל פתיחת מסעדת הבשר החדשה והמבטיחה שלו בתל אביב, הוא מספר למה אצלו זה יהיה אחרת, למה להמבורגר של הפאט קאו הוא לא מוסיף שום דבר ומה המחיר של להיות שותף של שף סלב. "אני מבין את כל המסעדנים שמוכרים סטייק ב-750 שקל לקילו"
תיקי גולן | 14.05.22
כתבות קודמותכתבות נוספות
תגיות חמות
היום
השבוע
החודש
חרבות ברזלצה"לישראל כ"ץהרצי הלוימבקר המדינהאמ"ןפרשת המסמכים הסודייםטבח 7 באוקטובררצועת עזהברזיל
תגיות חמות
היום
השבוע
החודש
חרבות ברזלצה"לישראל כ"ץהרצי הלוימבקר המדינהאמ"ןפרשת המסמכים הסודייםטבח 7 באוקטובררצועת עזהברזיל
תגיות קשורות
ספורטכדורגל ישראליכדורגל עולמיעיתוןארצות הבריתכדורסל ישראליבנימין נתניהוצה"לחרבות ברזלדונלד טראמפ