תגיות

תיקי גולן

מסעדה
המסעדנים התנגדו - וגביית המע"מ על טיפים של מלצרים נדחתה ל-2025
לאחר שרשות המיסים הודיעה בסוף השבוע שתחל לאכוף את גביית המע"מ על הטיפים - נושא שהיה במחלוקת בשנים האחרונות - הלחץ מבעלי המסעדות עשה את שלו והרשות עדכנה כי תחל לגבות את המע"מ רק החל מינואר של השנה הבאה. זאת, לאחר שהרשות תדייק את ההנחיות מול המסעדות והגורמים המקצועיים
גד ליאור, תיקי גולן, ענת לב-אדלר | 28.07.24
yk14016546
פרידה מכוהנת האפייה
נירה שויאר, מחברת הספר "עוגות לכל עת" שהפך לפריט חובה במטבחים בישראל של שנות ה-80, הלכה לעולמה בסוף השבוע בגיל 90 • "הילדה הראשונה של קיבוץ כפר מנחם" תובא הערב למנוחות בקיבוץ שבו נולדה וגרה כל חייה • "היא אפתה עוגות עד יומה האחרון", מספר בנה זיו. "חצי שעה לפני שנפטרה היא עוד שאלה כמה אורחים אמורים להגיע לארוחת הערב"
תיקי גולן | 28.07.24
נירה שויאר
נירה שויאר, מחברת "עוגות לכל עת", הלכה לעולמה
נירה שויאר, מי שהייתה הילדה הראשונה של כפר מנחם, הלכה לעולמה בגיל 90 בקיבוץ שבו חיה כל חייה. את ספרה המיתולוגי "עוגות לכל עת" כתבה בשנות ה-70, אך המשיכה לאפות עד יומה האחרון. "עוגות ואפייה היו חלק חשוב ממנה", אמר בנה 
תיקי גולן | 27.07.24
המקרר של שגב משה
הצצה לתוך המקרר של שגב משה: "מאוהב בממרח הזה"
המטבוחה תמיד מזכירה לו מחברות בריח של שום. את החמוצים הוא מביא מאמא ג'ולי. ויש ממרח אחד שהוא לא יכול בלעדיו, וגם מאכל שסנדרה פשוט לא סובלת. נכנסנו לתוך המקרר של שגב משה ושמענו מה תמיד נמצא שם, ואת הסיפורים שמאחורי כל הצנצנות והקופסאות. מדור חדש
תיקי גולן | 26.07.24
ארז אביב עם בנו ארי
"השכירות כאן יקרה מאוד אבל זה מיקום משוגע למסעדה"
ב-7 באוקטובר, כשהמדינה כולה הוטלה לכאוס מהול באימה, המסעדן ארז אביב היה עם אשתו בחדר לידה. השמחה התערבבה עם האבל הלאומי ואביב, הבעלים של שמונה מקומות בילוי בעיר הגדולה, לא רק שהחליט לא לסגור את עסקיו - אלא גם חתם על חוזה לבראסרי חדש. תשעה חודשים אחרי הוא פותח את קפה פטיט ברוטשילד ומכריז: "אי אפשר להפסיד פעמיים לטרור"
תיקי גולן | 22.07.24
yk14001360
"הרגשתי פגוע, נכנסתי לסמטוחה. שכחתי שאני יודע לעבוד בלי מחיאות כפיים"
רגע אחד אתה שף מצליח בפסגת העולם הקולינרי, וברגע שאחריו אתה מאבד את הג'וב הטלוויזיוני שלך, נקלע לקשיים כספיים - ואז גם פורצת מלחמה שמאיימת להחריב את מפעל חייך. תומר אגאי, הבעלים של מסעדת היוקרה סנטה קתרינה, חושף בכנות יוצאת דופן את אחורי הקלעים של עולם המסעדנות האכזרי. ההתמכרות למחיאות הכפיים, שעות העבודה המטורפות והרגע שבו הרגיש את הדמיון בינו לדודו טופז
תיקי גולן | 21.07.24
שף אלעזר טמנו
"בשכונה היו דיבורים עליי": השף שמחולל מהפכה במטבח האתיופי
אלעזר טמנו לא רצה לדבר אמהרית כשהיה ילד, היום הוא מביא את בשורת האוכל האתיופי לסצנה הקולינרית - וכולם מתפעלים. בריאיון הוא מספר על אביו שהעלה יהודים לארץ וסבל בעקבות זאת עינויים, האחות שנפטרה במסע לישראל, הקללות שספג בבית הספר והתגובות שהוא מקבל היום: "אתיופים אומרים שהאוכל שלי לא אתיופי"
תיקי גולן | 18.07.24
הכרמים אחרי השריפה
עבודה של ארבע שנים הלכה לפח: מטח הטילים הוביל לשריפה בכרם
במטחי טילים שנורו לצפון נפגע כרם זרעית השייך ליקב פלטר. השריפה שפרצה במקום כילתה מחצית מהיבול של הגפן וגרמה לנזק שנאמד בכמה מיליוני שקלים. "כרגע אנחנו לא יודעים מה יהיה הפיצוי מהמדינה", אומר הבעלים, "אבל אני לא סומך על אף אחד שנקבל בחזרה את הכסף"
תיקי גולן | 16.07.24
ניר ברא"ז, הבעלים של גוצ'ה
"אנחנו מוכרים הרבה פירות ים, אבל אין אצלנו חזיר. כקונספט"
בימים אלה מציין ניר ברא"ז, הבעלים של גוצ'ה, 20 שנה לפתיחת הסניף הראשון. המסעדה התל אביבית, שנחשבת לאחת היציבות בעיר, הנגישה לציבור הישראלי מולים, קלמרי ושרימפס - והפכה ארוחה של פירות ים מאירוע גרנדיוזי לקז'ואל. "אחת המנות הכי נמכרות היא מולים. אנחנו מוכרים מעל חצי טון בשבוע"
תיקי גולן | 12.07.24
גברת שוקולדה
נועה ברנס נהרגה רגע לפני שהגשימה חלום: "כולם אכלו את השוקולדים שלה"
נועה ברנס מקיבוץ אורטל, שנהרגה עם בעלה מפגיעת רקטה, חיכתה לסיום המלחמה כדי להרחיב את חנות השוקולד שלה. "הכול היה מוכן פתיחת המקום החדש", סיפר חבר שסייע לה בהקמת העסק, "בלוויה שלה הבטחתי לה שזה עוד יקרה"
תיקי גולן | 11.07.24
yk13996374
ארבעת האחים משרתים במילואים - ועסק הבקר המשפחתי בקשיים
ארבעת האחים ממשפחת דן, קיבוצניקים מחמדיה, משרתים במילואים כבר תשעה חודשים – שלושה מהם בדובדבן ואחד בנח"ל. "אמא בלחץ, אבא היה מ"מ של בני גנץ אז הוא לא עושה דרמות". עסק הבשר המשפחתי שלהם ספג מכה קשה, אבל הם שומרים על אופטימיות: "אנחנו אנשים חזקים ולא מסכנים. נתאושש"
תיקי גולן | 11.07.24
כתבות קודמותכתבות נוספות
תגיות חמות
היום
השבוע
החודש
רצועת עזהחות'יםחרבות ברזלחטופיםבנימין נתניהותימןעסקת חטופיםעזהאיראןהאפיפיור
תגיות חמות
היום
השבוע
החודש
רצועת עזהחות'יםחרבות ברזלחטופיםבנימין נתניהותימןעסקת חטופיםעזהאיראןהאפיפיור
תגיות קשורות
ספורטכדורגל ישראליכדורגל עולמיעיתוןארצות הבריתכדורסל ישראליבנימין נתניהוצה"לחרבות ברזלדונלד טראמפ