מבחן הסופגניות המסורתי של "ממון" לחנוכה, שנערך השנה בצל המלחמה, השתתף פאנל של 53 טועמים שהורכב ממשפחות עם ילדים, עובדי עירייה, מתנדבים בעורף וחיילים המוצבים בצפון. נדגמו סופגניות מעשרות קונדיטוריות ורשתות ברחבי הארץ: הציון המשוקלל הורכב מהטעם אבל גם ממרקם הבצק, המילוי והעיצוב. הקישוטים הפטריוטיים בצבעי כחול־לבן ודגלי ישראל זכו לאהדה רבה בקרב המשתתפים והוסיפו לניקוד המשוקלל. גם השנה, למרות המלחמה, כיכבו סופגניות בטעמים ובמילויים שונים ומשונים. המחירים לא התייקרו בהשוואה לשנה שעברה, וזאת בניגוד למגמת העלייה במחירי חומרי הגלם. טווח המחירים נע בין 5 שקלים לסופגניות הפשוטות ועד ל־19 שקלים. בניגוד להערכה המוקדמת שלנו, גם השנה, ולמרות מצב הרוח הירוד בשל המלחמה — העדיפו חלק ניכר מהטועמים את הסופגניות הכי מתוקות, מוגזמות וגם יקרות.
חשוב לציין כי ניתן מקום בעשירייה הפותחת גם לשתי קטגוריות ייחודיות: סופגנייה נטולת גלוטן והסופגניות המסורתיות. בקטגוריית הסופגניות המסורתיות זכתה גם השנה רשת בונז'ור. לציון לשבח זוכה גם רשת ביגה שמקפידה על ליין של סופגניות נטולות גלוטן.
***
רולדין | מחיר: 16 שקל
הכוכבות של מבחן הטעימה: רושרס פרלינה במילוי קרם פרלינה מסקרפונה ו־Sweet Rose במילוי קרם מסקרפונה ורדים
קונדיטוריה שני | מחיר: 14.5 שקל
הרויאל פיסטאז' במילוי קרם פיסטוק, ציפוי גנאש שוקולד פיסטוק וטילון שוקולד זכתה בציונים גבוהים אצל הטועמים
מאפה נאמן | מחיר: 12 שקל
סופגניית "ישראלה" היא הכוכבת הפטריוטית של המבחן עם ציון גבוה בטעם ובנראות. גם "ביחד ננצח", הפטריוטית של "בייקרי תל יצחק" (11 שקל), קיבלה ציון גבוה
ביגה | מחיר: 13 שקל (ללא גלוטן)
בקטגוריית הסופגנייה ללא גלוטן זוכה רשת ביגה. הבונוס: צבעי כחול לבן ודגל ישראל שמתנוסס בגאון
גוטלה | מחיר: 15 שקל
סופגניית הפינק ליידי במילוי קרם פטיסייר פירות יער זכתה לשבחים. גם סופגניית השוקולד קראנץ' קורנפלקס קיבלה ניקוד גבוה
האופט | מחיר: 16 שקל ליחידה
סופגניית הפבלובה במילוי שוקולד לבן הייתה אהובה. גם סופגניית הסניקרס במילוי פטיסייר חמאת בוטנים וקרמל מלוח זכתה לשבחים על מקוריות
שמו | מחיר: 12 שקל
סופגניית הפררו רושה זכתה לניקוד גבוה בטעם, במראה ובמחיר. קרובות בניקוד ובמחיר גם סופגניות הפטיסייר שוקולד והווניל מדגסקר של דלאל (11 שקל)
בוטיק סנטרל | מחיר: 8 שקל
"המריטוצו" הן סופגניות אפויות ואווריריות בשני מילויים עשירים, וניל וקרמל מלוח. הטעם מפתיע ולא סטנדרטי, המחיר נמוך ביחס לאיכות
ביסקוטי | מחיר: 14 שקל
סופגניית הטופיפי הממתקית עם קרם נוטלה, ציפוי גנאש קרמל, פניני שוקולד חלב וכמובן — ממתק טופיפי — זכתה לניקוד גבוה אצל חובבי המתוקים
מאפיית לחמים | מחיר: 9 שקל
לחמים היא הזוכה בקטגוריית הסופגנייה הקלאסית (תות שדה, שוקולד וריבת חלב). זכו בציון גבוה גם הקלאסיות של בונז'ור ומאפיית "ילדודס" ולחם יין בטוויסט של ריבת אגסים
