אתם מכירים את הסגנון. מזמינים מנה עיקרית, בדרך כלל "על האש" ומקבלים מבחר סלטים למרכז השולחן. מה כבר אפשר לחדש? אבל כמו בכל דבר גם בפורמט הסטנדרטי הזה יש טובים, ויש פחות. ויש את אלה שיוצאים מהכלל. אז אחרי המלצה מחבר חדרתי נכנסו לצהריים אצל "רפי בצומת". כן, גם השם גנרי אבל פה הדמיון לכל שאר המסעדות בז'אנר מסתיים. מיד כשהתיישבנו הוגשו אל השולחן הסלטים. אחד יותר נפלא מהשני. סלט חצילים נהדר, קוביות סלק קטנות שנעות בין מתיקות לחמצמצות בדיוק במידה, סלט כרוב רענן וקריספי, בורגול, מטבוחה עשירה בטעמים ועוד ועוד. כולם טריים, לא מתחכמים, ועם זאת עשויים כל כך טוב שבאמת אין סיבה להתחכם. ההנאה שבפשטות. אחרי הסלטים ובלי שהיינו צריכים לחכות יותר מחמש דקות הגיעו שיפודי הפרגית, נדיבים ועסיסיים, מתובלים במידה ונראה שמי שהכין אותם יודע בדיוק מה הוא עושה. הזמנו גם שווארמה הודו בצלחת והיא הייתה נהדרת, עם אחוז שומן מדויק שלא הכביד עליה והעשיר את הטעמים העמוקים. השירות גם הוא פשוט ונהדר. כאן לא שואלים אם הכל בסדר אלא דואגים שהכל יהיה בסדר. אם מלצרית עוברת ורואה שסלט מסוים עומד להיגמר - היא לא מחכה, מביאה חדש ולוקחת את הכלי הקודם, גם אם לא התרוקן לגמרי. ורפי, עובד כמו אחרון המלצרים, מסתובב במסעדה לוודא שהאורחים שלו מרוצים, מפעיל את הצוות כמו מנצח מיומן ודואג לפנק בעוד איזה תוספת כשהוא מרגיש שזה מתאים. מיד כשיצאנו מרפי בצומת, סימנו ביומן תאריך שנחזור לפה שוב. זה אומר הכל. / אסי חיים
רפי בצומת. מתחם קניות סנטר ONE, קומבה 29, חדרה. טלפון: 04-622-1005
