העיקר הפרג
אוהבי הפרג, שהוא בעצם אחד מסמלי החג, שמחו עם פאר העוגות העולמיות המבוססות עליו: גאלט דה רואה הצרפתית של ביסקוטי (1) מורכבת משכבת פרג שהצטרפה למלית השקדים הקלאסית בין שתי שכבות בצק עלים נהדר. טעימה ומדויקת (96 שקל). ואילו עוגת הפרסבורגר ההונגרית של מיקי שמו (2), רולדת בצק שמרים במילוי פרג, שבתה את ליבנו ממש כמו אוזני המן המבוססים על אותו ההרכב (49 שקל).
במידה XXL
למי שאינם מחסידי בצק קשוח ומלית פרג או עוגיות בגודל נגיסה יתאים החידוש של השנה - אוזניים ענקיות מבצק שוקולד. מאוזן המן של רולדין (1) ציפינו לנגיסה פריכה וקיבלנו בצק בראוני מעולה ורך ומלית נוצ'לה קרמית טעימה. מדובר בעוגה אישית שמספיקה בקלות לשניים־שלושה חוגגים (18 שקל). המנסטרדם של בוטיק סנטרל (2) עשויה מבצק עוגיית אמסטרדם שוקולדי ופריך וקרם שוקולד לבן. קצת מתוקה מדי לטעמנו, אך הילדים נגנבו (14 שקל).
אוזניים מתחשבות
הבצק של אוזני המן ללא גלוטן של רשת ביגה (1) מאוד פריך וקשיח והמלית בטעם החלווה משתלבת בו היטב. לתוצאה יש טעם ישראלי מובהק, והיא זכתה למחמאות (140 שקל לקילו). מקולקציית הפרווה המרשימה של רשת מאפה נאמן (2) טעמנו את האוזניים במילוי פרג מסורתי ואת אלה במלית מפתיעה יותר, קרם לוטוס. בשתיהן, למרות היעדר החמאה, הבצק פריך וטעים, המליות נדיבות והמחיר משתלם (89 שקל לקילו).
אוזני DIY
לקולקציית החג הנהדרת של מאפיית לחמים, הכוללת אוזני המן מתוקות ומצוינות (153 שקל לקילו) או מלוחות וטעימות (189 שקל לקילו) וגם טארט פרג־תפוחים מעולה (79 שקל), צורפה ערכת אפייה ביתית מקסימה בסגנון עשה זאת בעצמך. מצאנו בה גליל בצק פריך (במשקל קילו), מלית שוקולד, מלית פרג, מערוך וקורצן, שמאפשרים להעביר שעות איכות עם הילדים ולקבל תוצאה ממש מקצועית! (155 שקל).
