מי אנחנו?
שפרה מיכאלוביץ', אמא של זוהר ויעל, גרה במרום גולן זה 34 שנים. "גדלתי בחדרה, התבגרתי באילת ועצרתי לתל-אביב לשנתיים ומגיל 28 אני כאן בגולן. אני מגיעה מבית שבו כולם בישלו ומגיל תשע הצטרפתי גם למטבח. במלחמה החלטתי לפתוח בית קפה. הוא בתוך הבית והמרפסת שלי ומאוד אינטימי. הוא לא מפונפן ולא מתיימר להיות משהו ראוותני, אלא מקום ביתי שמגישים בו בכל יום מאפים אחרים. אני מבשלת מכל הצבעים והריחות ואוהבת ירקות ותבלינים וממציאה כל הזמן עוד ועוד מאפים".
איך המלחמה השפיעה עלייך ועל העסק?
בזמן המלחמה, לא ניתן היה לפתוח את המרפסת כך שלמעשה לא היו ביקורים ולקוחות. “פתחנו דוכן פופ-אפ בקניון בתל-אביב וזה נתן לי תקווה ועזר קצת, אבל זה גם נגמר - ופתחנו שוב את העסק במרפסת, בתקווה שיבואו מבקרים”.
חוזרים לשגרה:
"אני לא מרגישה שבאמת חזרנו לשגרה", אומרת שפרה בכאב: "בטח לא כאשר משטר אסד בסוריה נפל. המוני ישראל עוד לא מגיעים וזו עדיין תקופה מאתגרת. כשאני לא נמצאת בבית אז המרפסת שלי פתוחה לאורחים ואפשר למצוא בה לחמי מחמצת, פוקצ'ות, מאפי שמרים מתוקים ומלוחים. על השולחן יש קופה ומחברת ואפשר להשאיר תשלום או להעביר בביט או בפייבוקס ולקחת את מה שהלב שלכם רוצה".
איפה תמצאו אותנו:
בית הקפה והמאפייה נמצא במרפסת ביתי שבהרחבה בקיבוץ מרום גולן. כתבו בוויז "הטובים של שפרה" ואפשר גם למצוא אותי באינסטגרם ובטלפון 050-530335
