כמה הוצאנו על גבינה צהובה וחלב? נתונים לחג

תפוקת החלב הכוללת בשנת 2009 עמדה על 1.3 מיליארד ליטר. כך עולה מנתוני הלמ"ס לרגל חג השבועות שפורסמו היום (ב'). מדובר בירידה של 4.4% לעומת שנת 2008 בתפוקת החלב, מבקר, צאן ועזים.

• חוגגים שבועות - אך ללא העובד העברי
  
• שוק החלב: הגדולים נלחמים, הקטנים סובלים
  
• חג לבן: גבינות, גבינות ועוד קצת גבינות לשבועות
  

ערך החלב נאמד בשנת 2009 בכ-2.6 מיליארד שקל, לעומת 2.7 מיליארד שקל בשנה הקודמת. חלקה של תפוקת החלב עמדה על 10.1% מסך התפוקה החקלאית, לעומת 11% בשנת 2008. הכמות כוללת גם את החלב שנצרך באופן עצמי, בעיקר במגזר הערבי שם צריכת חלב העזים גבוהה.

חלקם של חלב הכבשים וחלב העזים בערך הכולל של החלב, גדול מחלקם בכמות התפוקה הכוללת, מה שמעיד על מחירם הגבוה יותר. מחיר החלב המפוסטר ירד ב-2009 ב-1.7%.

תנובה שנתית ממוצעת של פרה ישראלית עמדה בשנת 2008 על 11,292 ליטר בשנה. מדובר בשיעור כמעט כפול מזה של פרה במדינות האיחוד האירופי - 5,918 ליטר. בארה"ב עמדה תנובה של פרה ממוצעת על 9,053 ליטר, בסין על 2,754 ובהודו על 1,109 ליטר.

במהלך התקופה שבין 2001 לשנת 2008 הצטמצם מספר הרפתות מ-1,250 ל-991 בעקבות הרפורמה בענף החלב. במקביל עלה ייצור החלב לרפת.

309 שקלים בחודש על מוצרי חלב

בתעשיית הדבש, נרשמה בשנת 2009 תפוקה של כ-3,000 טון. זאת, לעומת 2,500 טון בשנת 2008. ערך הדבש נאמד ב-51 מיליון שקל. התוצרת יוצרה בכ-93 אלף כוורות שסיפקו את רוב הביקוש המקומי לדבש במדינה. מחירי הדבש ירדו ב-2009 ב-1.7%.

ההוצאה החודשית הממוצעת של משקי בית בישראל על חלב ומוצריו עמדה בשנת 2008 על 309 שקלים - 2.5% מכלל ההוצאה החודשית. ההוצאה הממוצעת של משקי בית על חלב מפוסטר בשנה זו עמדה על 55 שקלים בחודש, על מעדני חלב וגבינה - 36 שקלים, על גבינה צהובה - 36 שקלים, על גבינה לבנה - 51 שקלים ועל דבש - 5 שקלים.

בשנת 2009 היה מחיר ליטר חלב מפוסטר 6.06 שקלים בממוצע (בקרטון), מחיר 100 גרם גבינה צהובה קשה מחלב בקר היה בממוצע 4.6 שקלים, ומחיר 250 גרם גבינה לבנה רכה עמד על 6.56 שקלים בממוצע.