עוגות הדבש הטובות בישראל: תריסר המנצחות

עוד בערוץ האוכל:

• עומר מילר מגיש: ארוחה לראש השנה
• פותחים שנה עם ארוחה טבעונית עשירה
• לעמוד המתכונים של ראש השנה
  

לרגל החג, טעמנו אינספור עוגות דבש עוגות דבש כדי לבחור את הטובות ביותר. הכתרת הנבחרת המנצחת לא הייתה קלה אבל הרי היא לפניכם:

1. קונדיטוריה שני

ברשת הקונדיטוריות הצפונית מציעים עוגות דבש מקמח מלא (32 שקלים), עוגות דבש ללא סוכר (39 שקלים) ואפילו עוגת דבש זיף ומרציפן (36 שקלים). אחת המעולות שטעמנו הייתה עוגת דבש דובדבנים שזופה ומתוקה במידה שבתוכה הוטבעו דובדבנים חמוצים מתוקים, נוטפי סירופ וגם עוגת דבש פיקנטית, כאילו קלאסית אבל עם אפטר טייסט חרפרף מענג. מי שאוהב קוגל ירושלמי, הכי צפויה לו הפתעה משמחת. להשיג בסניפים השונים.

הכי טעימה - עוגת דבש של שני(צילום: גבי חן )

2. ביסקוטי

כרגיל, ממציאים פה החברים את עצמם מחדש עם שיחוקים שווים. השנה נחגוג עם שלל פירות קיץ בתוך עוגת הדבש, עם קראמבל תפוחים ודבש (48 שקלים לפס) ועם עוגת דבש אגסים רעננה (44 שקלים). העיפה לנו את הסכך רולדת דבש במילוי קרם וניל ודבש מתובל עם דובדבני אמרנה (53 שקלים). עוגת הדבש עצמה הייתה מתוקה מאד, חורפית, מתובלנת ועמוסה. אנחנו, חובבי עוגיות תבלינים גרמניות, אהבנו את זה. את כולם לקח פאי שזיפים בקרם פטיסייר שקדים ודבש (48 שקלים). רחוב הירקון 67, א.ת. בני ברק. 03-5704015.

המצאות מתוקות ומוצלחות - העוגות של ביסקוטי(צילום: בועז לביא)

3. רביבה וסיליה

רביבה אפל לא זכתה סתם בתואר מלכת הקונדיטוריה. היא ממשיכה את המסורת עם עוגת דבש מנצחת של ממש: עדינה ומדוייקת, רכה ואוורירית בדיוק במידה, ביתית במובן הכי טוב של המילה ועשירה בשקדים לבנים. גם מי שחושב שהוא לא אוהב עוגות דבש, יתחבר אליה בקלות, באחריות. 40 שקלים. להשיג בסניפים השונים. 

גם מעולה. טארטלט הדבש והשוקולד של רביבה וסיליה(צילום: תום להט)

4. לחמנינה

למאפיית הפלא הזו שבמזרח תל אביב יש מגע זהב אמיתי בכל מה שיוצא מתחת ידיהן של הבנות. מציעים שם בין השאר עוגת דבש ותאנים (36 שקלים) וגם שמרים תפוחים (40 שקלים) וכן שלל עוגיות ומאפים אבל הכי משחקים אותה עם עוגת דבש במרקם מדוייק, אליה נוספו גם שקדים והרביצו פה קלאסיות במיטבה. לחה בדיוק במידה וטעימה מאד. קרמניצקי 14 תל אביב. 03-7448088.

מגע זהב. עוגת הדבש של לחמנינה(צילום: ינאי יחיאל)

5. מיקי שמו

מעבר לעוגות הדבש הקלאסיות וגיוון עם תמר מג'הול (35 שקלים) המאפייה של מיקי שמו גם עוגת תפוחים ודובדבנים, תפוחים ופרג ואפילו שטרודל שווה (49 שקלים). אהבנו מאד עוגת דבש ואגוזי מלך שהייתה לחה בדיוק במידה, פריכה וטעימה מאד ובלט בה טעם קפה נעים וכן עוגת דובוש דבש בשכבות פריכות, חגיגית ומתוקה. דבורים עשויות מרציפן שריחפו עליה הוסיפו לקסם. להשיג בסניפים השונים.

6. רולדין

אהבנו מאד את עוגת הדבש תמרים ובננות, שהייתה כהה ועמוקה, עמוסה תמרים, תאנים ושומשום. הרגישה בריאותית לגמרי ודי בפרוסות דקיקות ממנה. שיחוק.

טעמנו קוגלהוף שמרים בדבש, במילוי צימוקים ושברי שוקולד בלגי בציפוי שקדים שהייתה חגיגית ועשירה כמצופה (45 שקלים), סברינות אישיות במילוי רום נגריטה ובטעמים דבש או פטל (24 שקלים) שהיו כבדות ונוטפות סירופ סוכר כמו פעם, וזה כל הקסם.

הרשימה עוגת תפוחים פרנג'יפן שעשויה בצק שקדים פריך ותוכה פאדג' פרלינה, מרציפן אפוי ופרוסות תפוחים בוניל ודבש, מושחתת וטעימה כמו שהיא נשמעת (59 שקלים). עוד להיט שזכרנו כבר משנה שעבר היא הסטיקי באנס, עוגת בריוש פריכה במילוי פקאנים וקרמל שמשלב בית קראנצ'יות לרכות מפתיעה בחן חגיגי (40 שקלים). להשיג בסניפים השונים.

שדרוגים מתוקים - עוגות הדבש של רולדין(צילום: רונן מנגן)

7. קנאפס

בקנאפס מציעים לכם מעמד שלוש קומות מרשים ועצום בגודלו, מקרטון איכותי בצבעי אביב, עליו מסודרים עשרות פטיפורים קטנים וטעימים. זללנו פילו ממולא קרם שקדים עם מסקרפונה תאנים ורימונים, מיני מאפינס של דבש, דבש עם צ'וקולד צ'יפס, דבש עם אגוזי מלך או פקאנים ודבש עם תפוחים וגם פטיפורים בטעם סיידר תפוחים בקאווה וניל.

המאפים איכותיים מאד, המילוי נדיב והפירות טריים ומרשימים. המאפינס קטנים ואוריריים, אלגנטיים מאד. שיחוק להרמות כוסית, אירוח של הרבה אנשים ובכלל. שירות משלוחים בכל רחבי הארץ. 1-800-83-43-99.

8. בן עמי

ברשת של השף-קונדיטור בן עמי ברתיני הלכו השנה על שילוב מנצח בין דבש ליין. תוכלו לפתוח את השנה עם עוגת דבש וצימוקים מושרים בריזלינג (42 שקלים), קראנץ' תפוחים ותמרים מושרים במרלו (39 שקלים) וגם עוגת דבש נענע (42 שקלים). עוגת הדבש נענע מרעננת ושונה, עוגות הדבש הקלאסיות שמרניות ומאופקות מדי אבל הקראנץ' במילוי תפוחים במרלו הייתה עסיסית והציפה את הפה טעמים רכים של חג. אהבנו מאד. להשיג בסניפים השונים.

9. לחמים

כאן טעמנו עוגת דבש קלאסית, רכה ועשירה (39 שקלים) שהכינו הצוות של אורי שפט ואהבנו עוגת דבש סבתא, אפויה עם קוביות תפוחים מבושמות שקועות בתוכה פנימה (44 שקלים) והכי שווה הייתה חלה חגיגית קלועה סביב כלי חרס בעבודת יד (59 שקלים), וטארט פטיסייר פירות טריים ורימונים שהיה מהמם, פריך ונדיב (59 שקלים).

חשמונאים 99 תל אביב . 03-5618111.

10. מתוקה

בקולקציית עוגות הדבש של מתוקה מפתיעים שם עם עוגת טחינה דבש וסילאן (38 שקלים), עוגת דבש פרחים (39 שקלים) ועוגת סולת קוקוס ודבש בניחוח תפוזי כובש (39 שקלים). אנחנו עפנו על עוגת פרימדונה – עוגת דבש עגולה מרשימה שבסיסה בישקוטי שקדים בסירופ דבש ובינה לבין בצק הסוכר, שכבות גנאש שוקולד מריר. טעים כמו שזה נשמע וחגיגי להפליא עם כיתוב תשע"ג באדום רומנטי (189 שקלים).

עוגות מפתיעות במתוקה(צילום: דן פרץ)

11. משק ברזילי

כל השנה עושים אצל משק ברזילי הרבה כבוד לצמחונים ואפילו לטבעונים אבל החג הזה יותר מתמיד. טעמנו עוגת סילאן טבעונית, עשירה בדברים טובים (קמח מלא, פשתן ואגוזים) וגם עוגת דבש אורגנית מקמח מלא (38 שקלים). הטבעונית הייתה מתוקה מדי, דחוסה ועשירה ואילו האורגנית מדוייקת, מתובלנת וקלילה בהרבה. בכניסה למושב ירקונה. 09-7453935.

12. לחם יין

המאפייה המוצלחת מיהוד מחדשת לנו עם שלל עוגות סילאן דווקא. מציעים שם עוגת שמרים עם סילאן ותמרים טריים (44 שקלים) עוגיות אנרגיה שוות עם סילאן וחמאת בוטנים (33 שקלים) ושלל עוגות דבש קלאסיות. הכי אהבנו קוגלהוף של סילאן ושקדים פרוסים בציפוי סוכר שהייתה רכה ואוורירית, על אף סגנונה המרשים. דרך החורש 4, קריית סביונים, יהוד. 03-6321793.

לחם יין(צילום: בועז לביא)