הטיפול הטבעי: איך להימנע מדלקות בעזרת מזון

עם הזמן נעשה ברור יותר ויותר שמקורן של כל המחלות הכרוניות הוא בדלקת פנימית שיוצאת מכלל שליטה. דלקת היא תגובת הגוף לפציעה ולחבלה, וגם לאלרגיה או לסטרס מתמשך. מצבים אלו גורמים להצטברות רעלים שלגוף יכולת לפנותם, מסיבות שונות כמו חולשה במערכת העיכול או עומס רעלים רב מדי.

דלקת היא מנגנון הגנה ותיקון טבעי של הגוף, שייעודו להתגבר על פגיעה ברקמות. במצבים כרוניים ממשיך הגוף לנסות ולכבות את הדלקת, אך איננו מצליח בכך. דלקת כרונית היא אחת הסיבות לעייפות, למצב רוח ירוד ואפילו לחוסר יכולת לרזות. הרבה מחלות יציגו תסמינים חריפים יותר בנוכחות של דלקת מוגברת.

• את אפליקציית הבריאות לסמארטפון כבר הורדת? הורידו לאייפון או לאנדרואיד
  

עוד על תזונה ובריאות:

• תזונה נכונה: שבע הקטניות הבריאות ביותר
• איך למנוע אנמיה באמצעות תזונה נכונה
• תזונה מונעת מחלות: 10 עצות יעילות
  

אחת הסברות היא שדלקת מפושטת גורמת לתהליך הזדקנות מואץ ומעלה את הסיכון לאירועי לב, לאירועים מוחיים ולסרטן. הדלקת גורמת לשחיקה ולקרעים בתוך הגוף על ידי הגברת הפעילות החמצונית, וגורמת לתהליך שחיקה מואץ.

הדרך הטובה ביותר להפחית הדלקת היא באמצעות טיפול ישיר בגורם לה: טיפול בזיהום, מניעת אלרגיה, הפסקה של הגירוי הכימי או הסרת הלחץ מעל עצב תפוס. עם זאת, כאשר מיקום הדלקת אינו ידוע וכן במצבים אחרים כמו דלקת מפרקים שגרונית או מחלות מעיים דלקתיות, הדרך הנטורופתית יכולה לסייע במקביל או שלא במקביל לטיפול הקונווציונלי לכיבוי הדלקת ולמניעת הופעה חוזרת שלה.

לא פשוט כל כך למצוא בכל המקרים את הסיבה לדלקת, אם כי זה אפשרי. לעומת זאת, פשוט יותר להשתמש במאכלים הנגישים בכל בית כדי לצמצם את אש הדלקת, ללא המחיר הכבד שהגוף משלם על שימוש ממושך בתרופות.

מאילו מזונות להימנע?

1. מזונות שמעוררים אלרגיה

רבים מאיתנו אלרגים למזונות מסוימים, ואלו מעוררים בגופנו תגובות קשות כמו דלקות מעיים או בעיות עור, או תגובות קלות כמו גירוי בגרון, עיניים אדומות ועוד. גם רמות נמוכות יותר של אלרגיה, כמו אי סבילות, עלולות לגרום לבעיות בריאות קשות.

ישנם מזונות הידועים כאלרגנים נפוצים, כגון מוצרי חלב, חיטה, ביצים וירקות סולניים כמו עגבניה, חציל ופלפל. כדי להפחית אלרגיה - ומכאן גם דלקת - כדאי לנסות ולאתר בכל דרך אפשרית את המזון שאנו אלרגים לו, ולבחון אם יש צורך בהוצאת אחד המזונות שלעיל מהתפריט.

2. מזונות מטוגנים

אוכל שעבר טיגון עמוק מפיץ ריח מעורר תיאבון, אך כרמת הפיתוי שלו כך הנזק שהוא עושה. ראשית, השמן מתחמצן בטמפרטורות גבוהות והופך לסוג של רעל שיש לפנותו מהגוף. שנית, מדובר לרוב בשמן סויה שתהליך הזיקוק שלו הרס אותו מראש, או בשמן קנולה שהוא תוצר של צמח מהונדס גנטית. שלישית, חימום המזון בטמפרטורה הנדרשת לטיגון הורסת את כל מרכיבי התזונה החיוניים שבו, כך שלא רק שהאוכל המטוגן לא מועיל לנו - הוא מעמיס על מערכת הפינוי מהגוף.

3. מזונות מתועשים ומעובדים

מזונות שעברו עיבוד ושינו את צורתם המקורית - איבדו גם את כל הטוב שהיה בהם. זהו אוכל שלא יעניק לנו את מה שאנו זקוקים לו מהמזון, ויגרום לנו יותר נזק מתועלת. בסעיף זה כלולים חטיפים, מאפים, מרקים מוכנים, תבשילים מוכנים, משקאות מוגזים ועוד.

השמן הופך לרעל שיש לפנותו מהגוף(צילום: shutterstock)

דרך נוספת להתגבר על דלקת מוגברת בגוף היא לאכול מזונות בעלי סגולות אנטי-דלקתיות, המחניקים את הדלקת באיטיות. בין המזונות האלו:

בעבר חשבו ששמן קוקוס מזיק לבריאות בשל היותו רב בלתי רווי. מחקרים מאוחרים יותר מצאו שלשמן תועלת גדולה למערכת החיסון ולמערכת העיכול. שמן הקוקוס עשיר בחומצות שמן בינוניות שרשרת הקלות לעיכול, לפירוק ולשימוש כאנרגיה. יש בו תכונות נוגדות חיידקים, העוזרות ליצירת איזון חיידקי בריא במערכת העיכול.

בנוסף, הוא אינו מתחמצן ואינו נהרס בבישול, בניגוד לשמנים אחרים, והוא אף מפחית כמיהה למתוק ולפחמימות.

• איך לצרוך אותו? אפשר בבישול, אפייה, בעוגות, בטיגון קל ואפילו במשקאות בריאות. צריך להתרגל מעט לטעם, אך הוא שווה את המאמץ. שימו לב: צריך לקנות שמן המופק בכבישה קרה, שלצערי הוא אינו זול.
  

אבוקדו הוא פרי עמוס בשמנים בריאים - ומשמין פחות משמן נוזלי שנשפך ביד רחבה על הסלט. שמן חד בלתי רווי, כמו זה שבאבוקדו, אינו מעלה את רמת הדלקת בגוף כמו שמן סויה, שמן חמניות, שמן תירס וכדומה. האבוקדו מעולה לכלי הדם ומסייע לשמור על ערכי לחץ דם בריאים.

תוספת של אבוקדו לסלט, למשל במקום השמן שברוטב, תורמת לתחושת שובע מהירה יותר ותפחית מהצורך לנשנש אחרי הצהריים.

• איך לצרוך אותו? בכל דרך שמתאימה לתפריט שלכם. השומרים על המשקל יסתפקו בחצי אבוקדו ליום.
  

כמו המזונות האחרים שמניתי עד כה, גם כאן מדובר במזון שהוא בעל תכולת שומן גבוהה. רוב השומנים הטבעיים הם בעלי תכונות נוגדות דלקת, ולעומת זאת רוב שמני הירקות הנפוצים (סויה, תירס, חמניות) הם לעתים קרובות מעודדי דלקת.

דגים שמנים מכילים אומגה 3, חומצת שומן המעודדת ייצור פרוסטגלנדים, הורמונים משככי כאב החשובים מאוד במצבים כואבים כמו דלקת מפרקים, מחלות מעיין דלקתיות, פיברומיאלגיה ועוד. שמן הדגים יכול להפחית התקשורת של כלי הדם ונטייה לקרישיות יתר.

דגים הם גם מקור טוב לסלניום, מינרל מצוין לחיזוק מערכת החיסון בכך שהוא מעודד יצירת גלוטטיון, נוגד החמצון החזק ביותר בגוף.

• איך לצרוך אותו? העדיפו לאכול סלמון, הרינג, מקרל, סרדינים ואנשובי. אם צריך, ניתן ליטול תוסף אומגה 3 וסלניום. בכל מקרה העדיפו דגי ים ולא דגי בריכות.
  

דגים או תוסף תזונה - אתם זקוקים לאומגה 3(צילום: shutterstock)

יעילותו של הכורכום הוכחה במחקרים רבים, וגם כעת נערך בבית החולים שיבא מחקר באשר להשפעה של תוסף כורכום על מחלות המעי הדלקתיות קרוהן וקוליטיס. לחומר הפעיל בכורכום קוראים כורכומין, ומתברר שהוא בעל תכונות נוגדות דלקת חזקות וכן מרגיע כאבים טבעי. לכורכום השפעה טובה על מערכת העיכול ובהקלת נפיחות.

• איך לצרוך אותו? מוסיפים כורכום למאכלי בשר, עוף וירקות, או נוטלים בצורה מרוכזת יותר לאחר התייעצות עם איש מקצוע, במקרה של דלקת חמורה.
  

ירקות ופירות כהים מאוד, אלו שצבעם אדום כהה או כחול כהה, הם בעלי תכונות נוגדות חמצון המונעים את הנזק המצטבר של חמצון יתר ודלקות בגוף. אחד מנוגדי החמצון הידועים ביותר בהיבט זה הן החמוציות, וגם דובדבנים (אם אוכלים הרבה מהם) מקילים כאבי ברכיים אצל הסובלים מדלקת מפרקים שגרונית.

• איך לצרוך אותם? משלבים כמה שיותר בתפריט היומי מהמזונות הבאים: אוכמניות, פטל, תותי עץ שחורים, ענבים אדומים, דובדבנים, בצל אדום, כרוב אדום, סלק ועוד.
  

שורש זה הוא בעל תכונות אנטי דלקתיות משמעותיות, מעודד את פעולת העיכול ומרגיע כאבי בטן.

• איך לצרוך אותו? מומלץ להשתמש בשורש הטרי ולא באבקה, בתבשילים שונים או בתה (פורסים כמה פרוסות דקות ומוסיפים פרוסת תפוז, מקל קינמון והמתקה קלה).
  

הכותבת היא נטורופתית