רותי אבירי

הוכח שצריכתם של פירות וירקות מובילה למניעת מחלות כמו סרטן, מחלות לב, לחץ דם, השמנה. ולאחרונה מחקרים מראים כי פירות וירקות יעילים, גם במקרים של אוסטאופורוזיס, אלצהיימר והגנה בפני הזדקנות.

אדום – עגבנייה, אבטיח, פלפל אדום. בצבע האדום יש ליקופן שהוא רכיב המגן בפני כל המחלות אך בעיקר, מוכיחים מחקרים, מקטין סיכוי לסרטן הערמונית.

כתום – גזר, בטטה, דלעת. הכתום, ויטמין אנטי- אוקסידנטים.

ירוק – חסה, ברוקלי, כרוב, מלפפון. ירוק – לוטאין, רכיב הפעיל, קשור לראייה למחלות לב וכלי הדם.

לבן – בצל, שום, כרובית, פטריות. תרכובות גפרית, למניעת סרטן השד, סרטן המעי הגס ומונע קרישת דם.

סגול – כרוב סגול, חציל, בצל סגול. עוזר לשמור על הליפידים ברקמת המוח, מפני מחלות עצבים ובמניעת תהליך ניוון של מערכת העצבים.