פינוק ברמת הנגב

על פני שטח של 4 מיליון דונם שקיבלו את השם רמת הנגב, פזורים פחות מ-20 יישובים ו-‭3,700‬ תושבים, חלקם בחוות בודדים. חזונו של דוד בן-גוריון ליישב את הנגב מתממש בצעדים קטנים מאוד, אבל כבר נרשמות הצלחות חקלאיות שהיו משמחות מאוד את “הזקן".

רק שהחלוצים שירדו להפריח את השממה לא מסתפקים בטוריה או טרקטור. הם משלבים בעסק מיזמים תיירותיים: מגדלי היין הקימו יקבים ועורכים טעימות, בתי בד מקיימים סדנאות שמן זית, בחוות בודדים מארחים באוהלי טיפי ובבקתות בוץ. ביישובים הוקמו בקתות אירוח ומסעדות ביתיות שמגישות מנות אופייניות לאזור ותבשילים בינלאומיים.

"ספינת מדבר". כולל לינה במאהל בדואי  (צילומים: רונית סבירסקי)

כאן לא נגמרות האטרקציות: למטיילים באזור מחכים שפע של מסלולים שעוברים באתרים ארכיאולוגיים, ערוצי נחלים ויישובים שלחמו בקרבות מרים מול הצבא המצרי במלחמת העצמאות.

יקבים

אדמת הלס הצחיחה והמבוקעת הניבה יבולים גם בתקופות הנבטית והביזנטית. שרידי גתות מפוארות פזורים בשטח ומעידים על ייצור יין נרחב. יבול הכרמים ואיכות היין הם תוצר של היובש המדברי והבדלי הטמפרטורה בין היום ללילה. בשנים האחרונות הוקמו כשבעה יקבי בוטיק באזור ויש חוות שמייצרות יין לצריכה עצמית.

יקב כרמי עבדת הוקם על ידי אייל וחנה יזרעאל ב-‭.1999‬ מהענבים שגידלו הפיקו יין במקום אחר. השנה החל לפעול יקב בחווה שלהם והוא פתוח לטעימות יין, לצד זיתים וריבות. יש במקום גם 6 צימרים, בריכות שכשוך וגלריה שבה מוצגות עבודות הנפחות של בעל הבית ומוצרים של תושבי הסביבה. סיור ביקב לקבוצות - בתשלום. לבודדים חינם. טל׳ 6535177־‭.08 ‬

יקב וחוות רוטה הוקמו לפני כשנתיים על ידי האמן האקולוגי ארז רוטה. פסלים מברזל ומאבן מקיפים את היקב והחווה מכל עבר. בכרם גדלים 5 סוגי ענבים, אדומים ולבנים, ובין ההסברים על החווה ועל צורת גידול הענבים נערכות טעימות. טל'4968703־‭.054‬

חוות נחל בוקר הוקמה על ידי משה והילדה זוהר, שנטעו בערוץ נחל בוקר את הכרם הראשון והקימו את בית היין שהפך לגלריה, בית קפה ומסעדה ביתית בסופי שבוע. הבית מדמה בצורתו חבית של יין ומן החלונות נשקפים נופי הנחל. מוצעים כאן סדנאות טאי-צ'י, יוגה וצחוק, אזור קמפינג להקמת אוהלים, אוהל ללינה קבוצתית וצימר זוגי. טל׳ 5786863־‭.052‬

יקבים נוספים באזור: יקב שדה בוקר, טל׳ 7579212־‭;050‬ יקב קדש ברנע, טל' 5354664־‭;050‬ יקב שדמה, טל' 6562688־‭;08‬ יקב נעמה במדבר, טל׳ 3668672־‭.052‬

גבינות

יוצא יין - נכנסות הגבינות, והתוצר הנגבי לא היה מבייש מחלבות צרפתיות ותיקות.

בחוות קורנמל מייצרים דני וענת גבינות יותר משמונה שנים. יש להם מחלבה ודיר עיזים שממוקמים על גבעת טרשים מעל שרידי חווה מתקופת הברונזה. הם מתמחים בייצור גבינות קשות וחצי קשות ויוגורטים.

החווה פתוחה לביקורים, טעימות ומכירה כל השבוע מ-‭10:00‬ עד ‭.18:00‬ ב- ‭16:30‬ בכל יום ניתן לצפות בחליבה. טל' 6555140־‭.08‬

חאן בארותיים בעזוז

חוות נאות שייכת ללאה וגדי נחימוב, שעזבו עסק מסעדנות משגשג, ירדו לנגב, הקימו דיר עם 180 עיזים והחלו לייצר גבינות. בינתיים נוספו 4 בקתות אירוח מטופחות, בלי ג'קוזי ובלי טלוויזיה. למבקרים ולנופשים הם עורכים סיורים בחווה, מספרים על החיים בנגב ומציעים טעימות של גבינות בחנות, שמוכרת גם תוצרת מקומית נוספת. יש אפשרות לערוך סדנה של 4 ימי עבודה בחווה, ובקיץ, בימי שישי, מתקיימים במקום ערבים של אסאדו וסרטים. טל' 4218789־‭.054 ‬

חוות נחל הרועה הוקמה על ידי אבי ויערה סרגוסטי ב-‭.2003‬ הדיר שלהם כולל 100 כבשים ו-100 עיזים. הם מייצרים גבינות קשות, רכות, חצי קשות ויוגורטים. ארוחות של גבינות על בסיס מזנון חלבי מוצעות ב- 70-140 שקל לאדם. טל' 4835545־‭.054‬

מחלבת צאן בארותיים הוקמה ב-1995 על ידי סיליה ודרור פרידה ומתמחה בחלב עזים מתוצרת אורגנית. הם מייצרים גבינות רכות, קשות ויוגורט. טל' 6555889־‭.08‬

שאר ירקות

היישוב קדש ברנע פעיל מאוד בתחום התיירות ומציע מגוון רחב של אטרקציות. אחד היזמים הפעילים ביישוב, שסוחף איתו אחרים לפעילויות משותפות, הוא חמי צמח. עגבניות השרי המתוקות שגדלות במקום משכו אותו ואת זוגתו לייצר מעדני עגבניות מיובשות, מרינדות, ריבות ורטבים מיוחדים, שנמכרים ברחבי הארץ.

במקום מתקיימים סיורים חקלאיים ובהזמנה מראש ניתן לקבל ארוחות מדבריות בשטח. טל' 2756225־‭.052‬

בית הדבש בקדש ברנע כולל תצוגה ומכוורת שקופה. מתקיימות בו הדרכות על חיי הדבורה במדבר וטעימות דבש מסוגים שונים. לא בתשלום, בתיאום מראש. טל׳ 3927085־‭.052‬

אחד היצרנים המובילים בארץ בתחום שמן הזית הוא שמן חלוצה של קיבוץ רביבים. בחלוצה ניטע כרם הזיתים הגדול ביותר בישראל, שמשתרע על פני ‭4,000‬ דונם. בשיטת הייצור המהירה שפותחה שם, מושגת רמת חומציות נמוכה מאוד שמשדרגת את איכות השמן. תנאי הגידול המדבריים וההשקיה במים מליחים מוסיפים לטיב הפרי. טל' 6562688־‭.08‬

בתי בד נוספים שמייצרים שמן זית באזור: שמן עזוז, טל' 4495717־‭.052‬ שמן פיקואל במדרשת שדה בוקר, טל' 6532160־‭.08‬

חיות

בשטח קיבוץ רביבים מצוי מרכז אטרקציות גדול בשם חי נגב , המתוכנן ככפר אפריקני ובתוכו גן זואולוגי מדברי שבו משתעשעים קופים, מטיילות להנאתן בנות יענה ובכלובים משחקים זאבים. יש גם טווסים, עופות דורסים, טורפים מדבריים, סוסי פוני ולאמות.

"חי נגב" קיבוץ רביבים

מתחם מיוחד מדמה חפירות פרהיסטוריות למציאת עצמות דינוזאורים. יש אפשרות לינה לקבוצות ולבודדים באוהלים ובבקתות הבוץ, כולל ארוחות בוקר. פתוח כל השנה ‭09:00‬־‭.17:00‬ טל' 6562688־‭.08‬

בשטח קיבוץ רביבים נחבאת עוד אטרקציה מקורית, שנקראת שיגעון של עצים . זהו גן של עצים שתוך כדי צמיחתם יצר בהם חבר הקיבוץ אהרון נווה פיתולים וזוויות והפך אותם לפסל סביבתי מבלי לפגוע בעץ עצמו. הוא לא הסתפק בעצים, ובמרחק קצר מהגן שתל שדה קקטוסים שאף הם צומחים בצורות ועיצובים שלא כדרך הטבע. ביקור בגנים בתיאום מראש בלבד. טל' 6562688־‭.08‬

אוכל

לאורך דרך היין הוקמו בעשור האחרון יותר מ-30 חוות בודדים שעוסקות גם בהסעדה, חלקן גם באירוח לילה.

חוות זית מדבר הוקמה על ידי מירנה ואור-רב צרפתי במטרה לגדל זיתים ולארח אנשים במסעדה הביתית. הם הקימו שלושה אוהלי טיפי לאירוח מדברי שהפכו ברבות הימים למרכז פעילותם. הביקוש גדל, נוספו עוד אוהלים והיום הם מבשלים רק לאורחי החווה ובתיאום מראש. טל' 5583521־‭.052‬

ב"מתנת מדבר" מכינה לילך רובין ארוחות חלביות ועורכת סיור בתשלום סמלי בחוות הנאקות שלה. לאחרונה הקימה צימר גדול על שטח 60 מ ר שכולו מרוהט בעבודת יד, גילופי עץ ויצירות ברזל, עם אח מאבן. המסעדה פועלת בסופי שבוע מ-‭12:00‬ עד הלקוח האחרון ובאמצע השבוע בתיאום מראש. טל'4862311־‭.054‬

דינה ועמי אוח בנו את ביתם בתוך אתר העתיקות של שבטה, והוא נראה כאילו הוקם שם לפני ‭2,000‬ שנה. רחבה מרכזית פתוחה עם שולחן עץ גדול נועדה לארוחות שמוגשות לאורחים בסגנון מדברי. מסביב הוקמו 3 חדרי לינה מרוהטים בקפידה. טל׳ 7383802־‭.050‬

חוות נוספות שמגישות ארוחות: חוות נחל בוקר, בסופי שבוע ובתיאום מראש, טל' 6573483־‭;08‬ קסם המדבר עורך ארוחות בטבע, טל' 2756225־‭;052‬ כמהין במדבר עורכים ארוחות בלב הדיונות, טל' 2607056־‭;052‬ איריס פולטון ממדרשת בן גוריון מכינה ארוחות לאורחי הצימרים באזור, טל' 050-7556066.

חוות אורליה הוקמה על ידי אורלי שריר. יש בה 2 צימרים שתלויים על שיפולי הגבעה ומשקיפים אל הוואדי, מטופחים ומאובזרים. כיפה גיאודזית מיוחדת משמשת לטיפולים אלטרנטיביים. טל' 9800069־‭.050‬

בחוות נחל חווארים שתל צביקה גבע כרם זיתים ושיחזר בית בד עתיק מן התקופה הנבטית. הוא בנה אוהל עם 100 מקומות ישיבה ועורך סדנאות פעילות שמסבירות את תהליכי ייצור שמן זית בשיטות עתיקות. גבע הקים כאן 4 צימרים מעוצבים בהשראת בתי אבן ירושלמיים, עם רצפות מעוטרות, רהיטי מתכת מסוגננים וחלונות ויטראז'. טל' 2346066־‭.054‬

עוד בין יחידות האירוח המיוחדות באזור: צימבר באשלים, שכולו עבודות יד אמן לצד גלריה לאמנות. טל' 3340772־‭;050‬ ספא צימר בעזוז, עם ג׳קוזי, סאונה וספא. טל' 6557467־‭;08‬ צימרבוס, אוטובוס שהפך לצימר מטופח בחיק הטבע. טל'

6573561־‭.08 ‬

ואם מסתדרות לכם בלו"ז כמה שעות טובות של פינוק מדברי, אז נווה מדבר היא אחוזת בריאות שמשתרעת על פני ‭8,000‬ מ"ר ומציעה בריכות תרמו־מינרליות, בריכות זרמים, סאונה ועיסויים במגוון גדול. טל' 6579666־‭.08 ‬