פסטיבלי בירה בעולם: חגיגה משכרת של טעמים

פסטיבלי הבירות מהווים מוקדי בילוי מרכזיים ברחבי העולם ומתפרשים על כל השנה, כאשר מרכז הכובד שלהם מתחיל בחודש אוגוסט, שיאו בספטמבר והוא נמשך עד מרס. רוב הפסטיבלים הללו פתוחים לקהל הרחב ללא תשלום ולכן בעונת החופשות רבים בוחרים באטרקציה זו לבילויים.

גם בישראל יש טרנד מתחזק של פסטיבלי בירה: אמש (ד') נפתח פסטיבל הבירה בירושלים, וגם בחיפה החלו אתמול בחגיגות בירה משלהם במסגרת פסטיבל "גולדסטאר - עיר הבירה" בחוף הסטודנטים בחיפה, שיתקיים גם היום. הפסטיבל פתוח לקהל ללא תשלום, ויתקיימו בו הופעות של אמנים מובילים. המבקרים בו יטיילו בין "שדרות" בירה ייחודיות שבהן היצע של בירות מקומיות ומיובאות, מתחם בווארי אותנטי, מתחם אירי, שדרת אוכל ועוד.

למי שלא מסתפק בפסטיבל מקומי, מוזמ לקפוץ איתו לסיור טעימות וירטואלי בין פסטיבלי הבירות הנחשבים ביותר בעולם. לחיים!

אוקטוברפסט

פסטיבל הבירה הגדול בעולם הוא "אוקטוברפסט" במינכן, שייערך השנה ב-18 בספטמבר עד 3 באוקטובר. הוא הידוע מבין האירועים שנערכים בעיר, ונחשב לפסטיבל הגדול ביותר בעולם. מדי שנה מבקרים בפסטיבל שבגרמניה למעלה מששה מיליון בני אדם. השנה ה"פסט" מציין הפסטיבל את יום ההולדת ה-200 להיווסדו, והוא צפוי להיות גדול וחגיגי במיוחד.

שמחים ושיכורים באוקטוברפסט (צילום: getty images)

בפסטיבל נלגמת כמות בירה המקבילה לתצרוכת החודשית של כל מדינת ישראל, ומין מיוחד של בירה המוגשת בו הוא ה"פאולנר אוקטובר". זוהי בירת לאגר כהה המכילה 6% אלכוהול ומיוצרת בתהליך תסיסה איטי וארוך, המתחיל במרס ומסתיים כעבור ששה חודשים בסמוך לפסטיבל. הבירה בפסטיבל נמכרת בכוסות של ליטר, והמלצריות מסתובבות עם 12 כוסות כאלה במגש. כל אחת מהן שוקלת כמעט 2.5 ק"ג!

יש המגדירים אותו כ"מסיבה הגדולה בתבל", מאחר שהוא נחגג, על פי המסורת, לכבוד חתונתו של לודוויג, נסיך שהפך להיות מלך בוואריה בדיוק לפני 200 שנה. מדי יום מבקרים בפסטיבל כחצי מיליון בני אדם מכל העולם, הנדחסים באוהלי ענקיים המכילים בין 3,500 ל-12 אלף אורחים, שלוגמים בממוצע שלושה ליטר בירה כל אחד.

הבווארים המקומיים נוהגים להגיע לפסטיבל בתלבושת מסורתית: שמלות צבעוניות ונדיבות מחשוף לנשים, ומכנסי עור ושלייקס לגברים. האוכל המרכזי והעיקרי בפסטיבל הוא נקניקיות ותרנגולות צלויות, כמיטב המסורת. במקביל לאוהלי הבירה, מוקם לונה פארק ענקי עם רכבות הרים, דוכני קליעה למטרה ודוכני מזכרות שונים, המציגים את הפולקלור הגרמני הבווארי.

סטארקבירפסט

מאמצע פברואר עד תחילת מרס, סמוך לחג הפסחא, מתקיים במינכן פסטיבל הבירות החזקות, ה"סטארקבירפסט", בו נהוג לשתות בירות "דאבל בוק" באולמות ענקיים. הסיפור החל כשהאח ברנבאס ממנזר סנט.פרנסיס חיפש דרך להזין את אחיו הנזירים ולהקל עליהם בתקופת התענית שלפני פסחא מבלי לפגוע באיסור האכילה, ולכן ייצר להם בירה עם כמות אבסורדית של לתת.

שתיין מקומי מתכונן ללגימה ב"סטארקבירפסט" (צילומים: אורן אבראשי)

לנוזל שהתקבל לאחר התסיסה קרא "סלבטור", או בתרגום חופשי - "המחייה". בירה זו הייתה כה סמיכה ומזינה עד שקיבלה את הכינוי לחם נוזלי. היא זכתה להצלחה מיידית על אף שאסור היה למכור אותה. האגדה מספרת שגונבה שמועה על אודות המסתורי האסור לאזני האפיפיור, שחשש שהנקטר האסור מפר את כללי התענית ועל כן ביקש לטעום ממנו. מאחר ובאותם ימים הובלה בקירור לא הייתה עניין שבשגרה, הבירה החמיצה בדרכה אל הוותיקן, וכשטעם ממנה הכס הקדוש הוא ירק אותה, והתיר לייצרה באומרו כי "אם זה מה שהנזירים שותים בעת התענית - הרי שהם צדיקים". כך נולדה מבשלת פאולנר, המבשלה שיצרה את הבירה עבור המנזר.

מאז ומדי שנה מתכנסים פרנסי העיר במרתפי הבירה של המבשלות השונות ו"נוקרים" ברוב הדר את חבית הדאבל בוק הראשונה של השנה החדשה ומבשרים בכך את תחילת פסטיבל הבירות החזקות. כיוון שמרביתם של הבווארים אינם נזירים אדוקים ואינם חפצים בעינוי נשמתם, הרי שהתירוץ לקיום פסטיבל הפך להיות חגיגה לציון סיום החורף, מייד עם הפשרת השלגים באזור בוואריה ולפני בוא האביב.

"סטארקבירפסט", תענית פסחא רק למי שמתעקש

פסטיבל הבירה הבריטי הגדול

"פסטיבל הבירה הגדול" נערך באוגוסט ב"ארלז קורט" בשכונת קנזינגטון וצ'לסי בלונדון, ומביא עמו מגוון של בירות בינלאומיות ו-450 סוגי בירות מבשלות בירה הבריטיות, וגם כ-200 בירות ממדינות זרות, כולל בלגיה, גרמניה וארצות הברית. בפסטיבל, שנערך בחודש שעבר, ביקרו כ-65 אלף איש, שצרכו כ- 350 אלף ליטרים של בירה. ה- "Great British Beer Festival", או כמו שהוא מקוצר לעתים קרובות כ-GBBF, הוא פסטיבל הבירה הגדול ביותר באנגליה. בממוצע, ליטר בירה נמכר בו בכל מחצית שנייה, והוא מאויש כולו על ידי 1000 מתנדבים הפועלים להרוות את צמאונם של המבקרים.

הכובעים הם רק תירוץ. פסטיבל הבירה בלונדון (צילום: getty images)

פסטיבל הבירה הגדול באמריקה

הפסטיבל, אירוע הבירה הגדול ביותר בארה"ב, מתקיים בדנבר שבקולורדו מאז 1981 ומדי שנה בסתיו, והשנה ייערך ב-18-16 בספטמבר. בפסטיבל מציגות מאות מבשלות אלפי סוגים של בירות לטעימה ומתחרות זו בזו על פרסים יוקרתיים. למבקרים יש אפשרות לחקור את עולם הבירות וללמוד איזו מבשלה עומדת מאחורי הבירה האהובה על כל אחד. 

טעימות בירה בפסטיבל קולורדו (צילום: אורן אבראשי)

הכל החל עם כמה מבשלות בודדות שהציגו את מרכולתם המרעננת לחובבי הבירות, שהיו צמאים לטעמים וניחוחות חדשים, ותוך זמן קצר האירוע זכה להצלחה מסחררת שהובילה להפיכתו למסורת שנתית במימדי ענק. כ-50 אלף בני אדם מבקרים מדי יום בשלושת ימי הפסטיבל, וטועמים ממנות של 30 מ"ל. במסגרת הפסטיבל מתקיימת תחרות מקצועית שקובעת מהן הבירות הטובות ביותר לאותה שנה, לפי חלוקה למבשלות ולסגנונות שונים.

הכל החל אי שם, עם כמה מבשלות בודדות (צילום: getty images)

Belgian Beer Weekend

פסטיבל הבירה הגדול בבריסל מתקיים מאז 1999 מדי שנה בסוף השבוע הראשון של ספטמבר בכיכר המרכזית של בירת בלגיה. בפסטיבל מציגות את מרכולתן המקומית והמגוונת כ-50 מבשלות בלגיות, והוא מאורגן על-ידי איגוד יצרני הבירה במדינה בשיתוף עם העירייה המקומית. באופן מסורתי, האירוע נפתח במצעד ובהענקת תארי אבירות לאורחים נכבדים.

Kerstbier

לקראת חג המולד מבשלות המנזרים בבלגיה נהגו לבשל בירה מיוחדת וחגיגית במיוחד לחג המולד בשם Kestbier או Biere de Noel. היא הייתה לרוב בירה כהה וחזקה במיוחד, מתובלת בג'ינג'ר, קינמון, כוסברה והל. מדי שנה, באמצע דצמבר, מחוז essen בבלגיה הסמוך לגבול עם הולנד.

Poperinge hop festival

אחת לשלוש שנים, בחודש ספטמבר, העיירה הבלגית פופרינג מקיימת פסטיבל כשות בעונת הקציר. גידול כשות, והכנת ולגימת בירה היו מאז ומתמיד אחד החלקים החשובים ביותר של חיי הקהילה בפופרינג, הממוקמת בקצה המערבי של מחוז ווסט פלנדרס בבלגיה.

אוהבי הבירה המושבעים מוזמנים להתענג על הארומה במשקאות השיכר שלהם. במהלך הפסטיבל ניתן לבקר בחוות כשות, ולראות כיצד מכינים אותם למשלוח למבשלות השיכר. שיאו של האירוע הוא בהכתרת מלכת הכשות.

פסטיבל הבירה בשבדיה

שבדיה הופכת להיות אחת ממעצמות הבירה הגדולות באירופה, ובהתאם, מדי סוף ספטמבר חוגגים בשטוקהולם את פסטיבל הבירה והוויסקי, שהפך למועד מכובד מאוד בלוח השנה המקומי. במהלך הפסטיבל מתקיימים אירועים שונים בתחומי מפעלי בירה עם טעימות, סדנאות שונות וחלוקת "פרסי בירה".

יום פטריק הקדוש

יום פטריק הקדוש - Saint Patrick's Day - הוא חג נוצרי-אירי המצויין מדי שנה ב-17 במרס לזכר הקדוש פטריק, הנחשב ל"מגן" על אירלנד, שבזכותו, לפי האגדה, אין נחשים במדינה. סמל הפסטיבל הוא עלה תלתן ירוק, וביום זה יוצאים לרחובות עשרות אלפי בני אדם הנהנים משתיית בירה ומתהלוכות חגיגיות. גם בניו יורק ייבאו את החג: שתי תהלוכות נערכות לכבודו פטריק במנהטן ובקווינס. מראה נפוץ ביום זה הוא דמויות של לפריקונים - גמדים ג'ינג'יים.

Savor

זהו פסטיבל צעיר הידוע רק ל"יודעי דבר", ונערך על-ידי איגוד מבשלי הבירה בארצות הברית. האירוע מתקיים בכל שנה בוושינגטון, במטרה "לחנך להתאמת בירה לאוכל". בפסטיבל מוגשת ארוחה המונית המותקנת על-ידי טובי השפים בעולם, ובה כל מנה מותאמת במיוחד לבירת בוטיק המוגשת על ידי הברומייסטרים של טובי מבשלות הבוטיק, בליווי הדרכה צמודה. השנה יתקיים הפסטיבל בפעם השלישית, אך כל הכרטיסים אליו נמכרו באינטרנט בתוך עשר דקות בלבד...

• אורן אבראשי, מנהל מותג פאולנר בחברת "טמפו"