מה קורה לעור אחרי 6 שבועות של פירות וירקות

מדוע לחלק מאיתנו יש עור פנים חלק, ורדרד ושופע בריאות גם כשאנו מתבגרים, ואילו לחלקנו עור מקומט ודהוי? האם זה בזכות קרם יקר? פלסטיקאי מפורסם? קוסמטיקאית פלאית? לא. זה הרבה יותר פשוט וזול. זה בזכות פירות וירקות שמלאים בתרכובות צמחיות השומרות על בריאות העור ועל החוזק המבני שלו ומגנים עליו מקרני השמש המזיקות.

הוסיפו פירות לצלחת:

• תמרים נגד התקף לב וסרטן: איזה זן הכי בריא?
• תותים: זה לא רק טעים, זה גם בריא
• פירות הדר בחורף: מה הכי בריא?
  

העור משקף את הבריאות הכללית שלנו. ככל שהעור נראה בריא יותר, הוא מתפקד טוב יותר והוא יכול לעזור לשאר הגוף לתפקד. ככל ששאר הגוף בריא יותר, כך גם העור בריא יותר.

פירות משפיעים על צבע העור

על פי מחקר שנעשה באוניברסיטת סנט אנדרוז שבסקוטלנד, צריכת פירות וירקות במשך שישה שבועות הייתה קשורה לשינויים בצבע העור.

במסגרת המחקר, נבחנה צריכת הפירות והירקות בקרב 35 איש במשך שישה שבועות. בסוף תקופת המחקר עורם נראה בריא יותר, וגם נתפס כמושך וכאטרקטיבי יותר. התגלה כי גוני האדום והצהוב בעור התחזקו עם העלייה בצריכת הפירות והירקות. ההשערה היא כי מה שגרם לכך הוא הקרוטנואידים - פיגמנטים של הצמח שצבעם אדום וצהוב, שהם חלק ממשפחת נוגדי החמצון.

המחקר מעיד על כך שהגדלת הצריכה של פירות וירקות בכשלוש מנות במשך תקופה של שישה שבועות מספיקה כדי לשפר באופן נראה לעין את המראה הבריא של עור הפנים ואת האטרקטיביות שלו. לעומת זאת, אלה שהדיאטה שלהם הייתה טובה פחות נעשו חיוורים יותר.

הקרוטנואידים שנכללו במחקר הם בטא-קרוטן וליקופן. בטא-קרוטן ניתן למצוא בעיקר בגזר, בבטטה, בתרד, באפרסק, בדלעת ובמשמש. ליקופן נמצא באבטיחים, בעגבניות ובאשכוליות אדומות.

זה זמן רב ידוע כי תרכובות צמחיות רבות, כמו הקרוטנואידים והליקופן, תורמות לצבע העור ומשמשות מגן שמש טבעי. אותן תרכובות גם יעילות במלחמה במחלות קשות.

אמנם היקף המחקר היה קטן ותוצאותיו ממחישות שיש קשר בין המזון למראה העור, אך לא ברור האם נוגדי החמצון שבפירות ובירקות הם האחראים לתוצאה או חומרים אחרים. אין זה ודאי שאם ניקח קפסולות של נוגדי חמצון אלו, הן יגרמו לאותה תוצאה כמו אכילת המזונות השלמים המכילים את נוגדי החמצון.

על כל פנים, המחקר מחזק ממצאי מחקרים אחרים שהראו תוצאות דומות. למעשה, האוכל עושה את האדם, ואפשר לראות זאת בעור - אין קיצורי דרך.

גוני האדום והצהוב בעור מתחזקים עם העלייה בצריכת הפירות(צילום: shutterstock )

תה נגד קמטים

יכול להיות שגם שתיית תה תורמת לאטרקטיביות של העור. במחקר שנעשה באוניברסיטת קיונגפוק בקוריאה נמצא שתה העשיר בחומר פעיל שמכונה מיריסטין מגן על הקולגן בעורן של חיות מעבדה ומפחית קמטים.

ישנם כמה מחקרים המראים שדיאטה עשירה בנוגדי חמצון שבמסגרתה צורכים יותר שמן זית, פירות וירקות ופחות מזונות מעובדים, מסייעת לעור להילחם בשינויים הנובעים מההתבגרות ומהיחלשות המערכת החיסונית של העור. רק ‭30%-25%‬ מהאמריקאים אוכלים את הכמות היומית המומלצת של פירות וירקות, והמאמצים להגברת הצריכה שיפרו את המצב רק במעט.

יכול להיות שאם נדע כי אכילת פירות וירקות גורמת לנו להיראות צעירים יותר, ייחטפו הגזרים והעגבניות מהמדפים ויגיעו יותר לצלחות. מומלץ לצרוך כשלושה פירות וחמישה-שישה ירקות בצבעים שונים ביום, כיוון שלכל צבע יתרון משלו. עדיף לאכול אותם על קליפתם ולא רק לשתות מיץ. אכילת פירות וירקות בשלמותם מגדילה את הסיכויים ליהנות מכל היתרונות שלהם.

למרבים באכילת ירקות ופירות שעשירים בקרוטן ובליקופן, מופיע צבע כתום בכפות הידיים והרגליים, ולבן העיניים נותר לבן. על פי הנחיית ראשויות הבריאות והחקלאות האמריקאיות לא קיימת הגבלה בצריכת פירות וירקות אלו במסגרת שלושה פירות וחמישה-שישה ירקות ליום.

אלה המזונות העשירים ביותר בבטא-קרוטן (מ"ג‭:(‬ כוס מיץ גזר ‭21 =‬ מ"ג; בטטה בינונית מבושלת או אפויה בקליפתה ‭17 =‬ מ"ג; כוס תרד מבושל ‭14 =‬ מ"ג; 2 גזרים גדולים ‭12 =‬ מ"ג; כוס קישואים מבושלים ‭6 =‬ מ"ג; כוס דלעת מבושלת ‭5 =‬ מ"ג; ראש חסה ‭3 =‬ מ"ג; כוס מלון כתום ‭3 =‬ מ"ג; פלפל אדום מתוק בינוני ‭2 =‬ מ"ג

ואלה המזונות העשירים ביותר בליקופן (מ"ג‭:(‬ כוס מיץ עגבניות אורגני משומר ‭18 =‬ מ"ג; פלח אבטיח גדול ‭13 =‬ מ"ג; אשכולית אדומה גדולה ‭3.4 =‬ מ"ג; עגבנייה בינונית ‭3 =‬ מ"ג

הכותבת היא דיאטנית קלינית, "טל הבריאות " - המרכז לתזונה נכונה‭.‬ חברת עמותת הדיאטנים "עתיד"