בורגראנץ': "אולי באמסטרדם היינו יכולים למכור המבורגר בחצי אירו"
הרשת תשיק מנות חדשות של מיני המבורגרים ומתכוונת לפתוח סניפים במגזרים החרדי והערבי. הבעלים: "רשתות המזון המהיר בהאטה. מקדונלד'ס מקבלים עדיפות בקניונים". על כך שבאירופה מוכרים המבורגר באירו ובישראל ב-9 שקלים אמר: "השכר וההוצאות שם יותר נמוכים. המרווח שלנו לא גבוה"
רשת בורגראנץ'
הודיעה כי תשיק ביום א' הקרוב מנות מיני המבורגר - מיניראנץ' רגיל, חזה עוף או שניצל, ומיניראנץ' בטעם קבב ובטעם כבש. בכך הרשת מבקשת להתחרות ברשתות כמו בורגרים ובבתי עסק נוספים שמציעים המבורגרים מוקטנים.
- תוספת שכר ומסע לפולין לעובדי בורגראנץ'
- בורגראנץ': העובד כתב "דוסים" על הקבלה
- מקדונלד'ס ייקרה את רוב הארוחות
ארוחה מלאה של שלושה מיני המבורגרים, צ'יפס ושתייה תימכר בסניפי הרשת ב-47.90 שקל. ארוחה של שני מיני המבורגרים, צ'יפס ושתייה תתומחר ב-44.90 שקל. לשם השוואה, ארוחת ראנץ' עולה 43.90 שקל.
המיני-המבורגר של בורגראנץ'(צילום: אילן בשור)
כמה קטן המיני ראנץ'? משקל ראנץ' רגיל עומד על 273 גרם - כשמשקל הקציצה - 100 גרם. משקל הקציצה במיני ראנץ': 50 גרם - חצי ממשקל הראנץ' הרגיל וכך גם גודל המנה כולה, פחות או יותר. ההמבורגרים הם מתוצרת חברת נטו.
רשתות המזון המהיר בהאטה, בין היתר בגלל המחאה החברתית
במסגרת השקת המנות החדשות, אמר הבעלים של הרשת יובל אורגד: "שוק רשתות המזון המהיר לא נמצא במקום טוב. זה לא עולם שצומח ואלה לא שנים טובות לשוק. הסיבות לכך רבות, בין היתר המחאה החברתית. מצד שני, התחרות גוברת. יש רשתות שמציעות מוצרים יותר נחותים ברמת מחיר יותר נמוכה".בין היתר דיבר על ההכרח לפתוח סניפים במקומות שאינם בהכרח רווחיים. "לי נראה שיש יותר מדי מרכזים מסחריים. פתחו את הגרנד קניון בבאר שבע וכבר עכשיו מדברים על שני מתחמים חדשים נוספים בעיר - אני לא יודע אם יש מקום לכל המתחמים האלה. יש רוויה של מרכזים מסחריים.
"אנחנו כבר לא במשחק שבו אומרים לנו שאם אתם לא תיכנסו לקניון - המתחרים שלכם יכנסו. מקדונלד'ס נותן לקניונים שני סוגי מחירים: אם הם לבד בקניון ואם לא. מחיר גבוה אם הם לבד ומחיר נמוך יותר אם הם לא לבד. ואז הקניונים אומרים לי: 'בוא שלם את ההפרש'. אז אנחנו כבר לא נכנסים לקניונים בכל מחיר".
"יש לנו קפה ומאפה ב-10 שקלים"
מה דעתך על המהלך של קופיקס על ההוזלות ברשתות הקפה ולמה אתם לא מורידים מחירים?אורגד: "שוק בתי הקפה שונה משוק רשתות המזון המהיר. לגבי הורדת מחירים - אני לא מכיר אנשים שעושים את זה מרצון טוב. המהלך של קופיקס, ברוח גבית של התקשורת, גרם לצרכנים להסתכל אחרת על מחירי הקפה. אנחנו מציעים קפה ומאפה ב-10 שקלים כוס בודדת 6 שקלים".
במקדונלד'ס הקפה יותר זול.
"אני לא רואה את עצמי שחקן בעולם הקפה. שאפו ענק לקופיקס. הוא עשה מהלך עסקי חכם מאוד. הוא ישרוד בטוח, השאלה אם הוא יגיע לרמה של 50 סניפים. לזכותו יאמר שהוא גרם את השינוי.
"לא אגיד שהרשתות לא רוצות להוריד מחירים. זה קשה, מחירי השכירות גבוהים מאוד, העיריות מעלות את הארנונה. מחירי החשמל והמים זינקו. יש הוצאות".
לא יכול למכור המבורגר באירו
למה ארוחות המבורגר יקרות בישראל, כולל ארוחות ילדים?
"מחיר ארוחת ילדים בבורגראנץ' עומד על 27 שקל. אני לא מכיר מישהו שיכול לתת מענה זול יותר לארוחת ילדים".
מה המנה הכי זולה של המבורגר שאתם מוכרים?
"ארוחת המבורגר ב-26 שקל. המבורגר לילדים נמכר ב-9 שקלים והמבורגר ילדים פלוס כוס שתייה אנחנו מוכרים ב-10 שקלים".
באמסטרדם ראיתי שמוכרים המבורגר במקדונלד'ס ב-1 אירו.
"שכר העבודה שם יותר נמוך וההוצאות יותר נמוכות".
ברחוב ראשי באמסטרדם?
"מבנה ההוצאות שלהם שונה לגמרי. ובעיקר, הטראפיק ברחוב הראשי באמסטרדם גבוה בהרבה. יתכן שאם הייתי שם, הייתי מוכר המבורגר בחצי אירו. התמחור של המוצרים ריאלי והמרווח שנשאר בסוף הוא לא גדול הוא נמוך, המחיר הוא לא חזות הכל".
לרשת בורגראנץ' 96 סניפים, 7 מתוכם בזכיינות. השנה פתחה הרשת 5 סניפים, כולל סניף בשפרעם והיא מתכוונת להשקיע גם בפתיחת סניפים במגזר החרדי. אורגד החזקות רכשו את הרשת בנובמבר 2008. ב-2010 מיזגו את הרשת עם רשת ברגר קינג .
לפנייה לכתב/ת 
סניף בורגראנץ' בנתיבות
צילום: עדי זמיר
מומלצים
