איך תמשיכו לשתות משקאות חמים - ללא הסיכון לסרטן

כמעט מדי שבוע מתפרסמת אזהרה חדשה בדבר מאכל מסוכן או מסרטן; הזהירו אותנו מפני צ'יפס וטוסט, שאם הם קצת שרופים יש בהם חומרים מסרטנים; מפני בשר מעובד, שנחשב מסוכן יותר מעישון; מפני אורז מלא אורגני, כי בקליפה שלו יש אולי חומר מסרטן שנקרא ארסן; מפני חטיפים (כי יש בהם מלח), ועכשיו גם מפני משקאות חמים – כן, גם הם נמצאו כגורמים לסרטן.

ובכן, החדשות הרעות הן שכמעט כל מזון שיבדקו אותו, בין אם הוא בריא או לא, סביר שיימצאו בו חומרים מסרטנים, כולל ירקות טריים: גם בהם ריסוס או הנדסה גנטית.

הוושט מצופה בתאי אפיתל עדינים, ובכל פעם ששותים נוזלים רותחים – הורסים את התאים העדינים הללו ופוגעים בהם. אם עושים זאת באופן חוזר ונשנה, מספר פעמים ביום, במשך שנים – בסופו של דבר התאים עלולים לאבד את יכולתם להשתקם ולהירפא מן הנזק.

קראו עוד:

מה עושים? כדי למנוע את הנזק צריך פשוט לשתות את הקפה או התה פחות חמים. האם זה לא ממילא מה שרובנו עושים? יושבים "על כוס קפה" כחצי שעה, נהנים לאט לאט ולא שותים הכל בבת אחת. בשורה התחתונה: אפשר להמשיך לשתות משקאות חמים, רק שלא יהיו חמים מדי. הרי לקפה ולתה יש לא מעט יתרונות בריאותיים.

קפה - יתרונות

מחקרים שבוצעו לאחרונה מעידים על כך שהקפאין הוא נוגד חימצון שדווקא מפחית את הסיכון לסרטן מסוגים שונים. כמו כן, על פי מחקרים אחרים, מפחית הקפאין את הסיכון למחלות לב. כמות מרוכזת של קפאין לפני פעילות גופנית גם עוזרת לשרירי הגוף לשרוף יותר שומנים, ולכן מומלץ לשתות קפה לפני פעילות.

עדיף מבחינה בריאותית. קפה שחור(צילום: shutterstock)

איפה נמצא הקפאין?

להלן כמות ממוצעת של קפאין בכוס משקה:

קפה נמס – 40 מ"ג

קפה אספרסו – 50 מ"ג

קפה שחור – 110 מ"ג

פחית קולה – 30 מ"ג

כוס קקאו חם – 8 מ"ג

הקפה הנמס מופק בתהליכים הכוללים חומרים נוספים המאפשרים לו להתערבב במים באופן אחיד, חומרים אלו נמצאים בסופו של דבר גם בכוס השתיה שלנו, מה שהופך את הקפה הנמס לפחות מומלץ, יחסית.

קפה האספרסו הוא בעצם אדים שעוברים דרך גרגרי הקפה הטחונים, וגם בקפה השחור רוב המסה נשארת בתחתית הכוס. לכן שניהם עדיפים מבחינה בריאותית מקפה נמס.

קפה ללא קפאין עבר תהליכים כימיים להוצאת הקפאין, והוא לא בהכרח בריא יותר. מחקרים שבוצעו בשנים האחרונות מראים שדווקא קפה נטול קפאין גורם לעליה ברמות הכולסטרול ובסיכון למחלות לב.

תה

תה רגיל (ארל גריי) מכיל קפאין כמעט כמו בנס קפה, אך הוא גם עדיף מבחינה בריאותית. תה ירוק עשוי בעצם מהעלים הצעירים יותר של עץ התה, ולפיכך הכל בו מרוכז יותר; גם הקפאין נמצא בו בכמות יותר גדולה. בנוסף לכך, הוא עשיר מאוד בנוגדי חמצון שמונעים מחלות רבות. מחקרים מסויימים מצאו כי לתה הירוק גם יכולת להפחית את ספיגת השומנים מן המזון אל הגוף.

לא בדיוק תה. חליטה(צילום: shutterstock)

חליטות של צמחי מרפא נקראות לפעמים בטעות "תה", למרות שאינן מכילות את התה עצמו אלא צמחים אחרים. לכל חליטה יש יתרונות רפואיים המגיעים מן הצמח ממנה הוכנה, על פי תיאורית צמחי המרפא. להלן דוגמאות:

חליטת מרווה: עוזרת לגוף להתגבר על הצטננות ושיעול, נחשבת מרגיעה.

חליטת קינמון: עוזרת לסלק גאזים, מרפאה בחילות והקאות.

חליטת ורבנה: יעילה לסילוק עצבנות, כאבי ראש וחוס שינה.

חליטת נענע: מחזקת את הכושר המיני, עוזרת לעיכול, מסלקת גאזים.

חליטת שן הארי: עוזרת להתגבר על דלקות כבד, עצירות, דלקת פרקים.

קקאו

הקקאו מכיל נוגדי חמצון רבים, כולל חומרים שנחשבים כמעכבי תהליכי הזדקנות ואחרים שמשפרים מצב רוח. בכפית של קקאו ישנן כ-10 קלוריות בלבד.

אפשר להכין קקאו משביע שמתאים גם בזמן דיאטה: כפית קקאו, כוס מים רותחים, מעט חלב, וממתיק על בסיס סוכרלוז.

אפשר גם דיאטטי. קקאו(צילום: shutterstock)

שתיה חמה ודיאטה

הקפאין מזרז את המטבוליזם ואת שריפת הקלוריות, ונמצא כמרכיב משמעותי בתרופות הרזיה רבות. בנוסף, כוס משקה חם יוצרת תחושת שובע ל-20 דקות לפחות. הסיבה לכך היא שתהליך עיכול המזון תורם לחימום הגוף ויכול גם לגרום להזעה, וכאשר מזג האויר חם אובדן נוזלים עלול לגרום להתייבשות. לפיכך, בקיץ, או כשחם לנו, יש הפחתה בתיאבון וכאשר קר לנו – מתגברת תחושת הרעב. אחת הסיבות לכך היא הצורך של הגוף בחימום.

נמצא, שכאשר שותים משקה חם, חימום חלל הפה מגיע גם עד מרכז הרעב והשובע במוח ויוצר תחושת חום זמנית התורמת להפחתת הרעב למשך כל זמן השתיה. הקפה עצמו עוזר לדיאטה. מאידך, הוא יכול גם להאט את קצב ההפחתה במשקל עקב התוספות הנילוות לכוס המשקה: הסוכר, החלב, העוגיות שאוכלים יחד עם הקפה.

לדוגמה, שליש כוס חלב 3% שומן בכל כוס קפה שווה ערך ל-40 קלוריות. שתיתם 7-8 כוסות קפה ביום? צרכתם מעל 300 קלוריות, רק מהחלב. בסכום הקלורי הזה אפשר להוסיף לתפריט היומי ארוחה המכילה חזה עוף, תפו"א אפוי וסלט ירקות, או לחילופין שלושה נישנושים.

ושוב – הרבו בשתייה, רק לא חמה מדי.