המתכון היומי: מאפה לפסח עם קמח תירס
בלי תנור: כך תכינו מאפה לפסח של ארז קומרובסקי מקמח תירס שאותו הוא ממלא בשעועית שחורה ובגבינה ומטגן במחבת
צילום: אביהו שפירא
(צילום: אביהו שפירא)
מאפה תירס ממולא בשעועית שחורה וגבינה (פאפוצאס מאל סלוואדור)
המצרכים:
2 כוסות קמח תירס "מסה הרינה"
1/2 כפית מלח
1/2 1 כוס מים פושרים-חמימים
למילוי -
330 גר' שעועית שחורה מבושלת, אחרי השריה של 12 שעות
1 כוס בצל מטוגן, קצוץ דק
מעט כמון
מלח, פלפל שחור
מעט אבקת צ'ילי חריפה
2 כוסות גבינת מוצרלה מגוררת או צ'דר צעירה
2 כפות עלי אורגנו
(צילום: אביהו שפירא)
אופן ההכנה:
- מכינים את הבצק - מערבבים את קמח התירס עם המלח, יוצרים גומחה באמצע ויוצקים פנימה חלק מהמים. לשים היטב (שימו לב: הבצק לא אמור להיות דביק אך גם לא יבש), מוסיפים עוד מים ולשים היטב. מעבירים את הבצק המוכן לקערה ומכסים בבד לח.
(צילום: אביהו שפירא) - מכינים את המילוי - מועכים את השעועית המבושלת עם התבלינים והבצל במכתש ועלי. בקערה נפרדת לשים את הגבינה המגורדת.
(צילום: אביהו שפירא)
(צילום: אביהו שפירא) - ממלאים את המאפים - מחלקים את הבצק ל-6 כדורים, ובעזרת ידיים רטובות יוצרים מכל כדור צורה של "דיסק" עם שקע שאפשר למלא. את השקעים ממלאים בשעועית ובגבינה, ומהדקים את הקצוות זה לזה כך שהמילוי לא ייפול החוצה.
(צילום: אביהו שפירא)
(צילום: אביהו שפירא) -
(צילום: אביהו שפירא) - הופכים את המאפים הממולאים ומשטחים אותם היטב בעזרת כפות הידיים. מטגנים על הפלאנצ'ה או במחבת ברזל יצוקה כל צד במשך כ-3 דקות.
(צילום: אביהו שפירא)
קמח התירס באדיבות "טרז פזוס"
פורסם לראשונה 28/03/2018 10:06
מאפה לפסח עם קמח תירס
צילום: אביהו שפירא
מומלצים
