מ6 יוצא פטרון: השגנו לכם את המתכונים לקוקטיילים המובילים
מזה 4 שנים מתקיימת תחרות המיקסולוגים "פטרון פרפקציוניסט", ורק דרינק אחד יעפיל לגמר בבית הפטרון במקסיקו
ההתרגשות בשיאה לקראת תחרות הקוקטיילים "פטרון פרפקציוניסט". אם עוד לא הכרתם את המונח מיקסולוג, כדאי שתכירו. הציפייה מהברמן שימזוג לך חצי ליטר בירה ויניח לך לנפשך נגוזה מן העולם, וכולם להוטים לקבל קוקטיילים יפהפיים ויחודיים. סוגי החומרים והשילוב ביניהם אין סופי, אבל מחושב ומדוייק. בוא נגיד שאם אתם מתכננים להכין קוקטייל בבית כי קניתם שייקר, אז אהלן וסהלן, אבל תעשו לפחות קצת מחקר באינטרנט קודם, כי בכנות – שום דבר לא נכנס לדרינק סתם ככה.
ששת הפיינליסטים של התחרות עומדים להגיד איש איש את הקוקטייל שהמציא ועבד עליו, כולם מבוססים על טקילה פטרון, מותג פרימיום מוביל שכל יודע דבר יזהה מיד. הפטרון מופק מצמח האגבה הכחולה, שהוא כמובן קקטוס. הוא נקטף ומזוקק באופן מסורתי, מתוייג באופן פרטני. מדובר במותג גדול ומוכר, אבל האיכות שלו נשמרת כי הוא מיוצר בקבוצות בקבוקים קטנות. הוא גם המשקה שעומד בלב התחרות, שמהווה מאז 2015 אתגר ייחודי עבור מיקסולוגים וברמנים מכל העולם להפגין את מיומנותם, מומחיותם, תשומת לב לפרטים ומחויבות לשלמות במלאכתם באמצעות הקוקטיילים אותם הם יוצרים.
איך הכל התחיל? כמו כל דבר טוב, בבריטניה. זו היתה תחרות מקומית חמודה, ולאור ההצלחה התרחבה בתוך חמש שנים לתחרות גלובלית שבה משתתפות מעל ל-30 מדינות השנה. אנחנו שוקלים בכובד ראש להמליץ על התחרות כמקצה נוסף באולימפיאדה הקרובה. מבין כשישים ברמנים מישראל שהגישו מועמדותם לתחרות, עלו לגמר הישראלי שישה פיינליסטים, שיתחרו על תואר קוקטייל פטרון המושלם. מי שיזכה בגמר המקומי ייצג את ישראל בגמר העולמי שיתקיים בבית של פטרון, האסיינדה פטרון, בחליסקו מקסיקו במהלך ינואר 2020. קה הונדה, גוארו? דאלה, פאפי.
ולמה פיזיקה? כי לפני שעלה לישראל עבד במקביל לבירמון כמורה. נשמע כמו מתחרה חזק, שמבין את החלקיקים מאחורי העירבוב. מחכים לראות את התוצאות.
הדרינק של יוחנן מיכאלוב - Cardinal: St. Patron
47 גרם פטרון סילבר
19 גרם ליקר מרסקינו
23 גרם סירופ מנגו חרוך
29 גרם מיץ ליים מסונן בחלב
37 גרם קאווה
הדרינק של ראד קטן – Show Me the Margarita
45 מ"ל פטרון סילבר שטוף בשמן קוקוס
30 מ"ל שראב נענע וניל
15 מ"ל שרטרז ירוק
15 מ"ל מיץ ליים
אם לא היה ברמן – היה שף, "זה היה חלום הילדות שלי". וחייבים לתת לו כפיים, כי האדם שהכי היה רוצה לארח מאחורי הבר, זו אמא שלו.
הדרינק של אנדריי ליובימוב - CAMINO A CASA
50 מ"ל פטרון סילבר
30 מ"ל סירוף אבלפיכה
25 מ"ל מיץ לימון
7 מ"ל ליקר בנדיקטין
טיפות קפה בסוף
הדרינק של דוראל גלילי – 99.9
45 מ"ל פטרון סילבר
10 מ"ל אמארו מונטנגרו
25 מ"ל סירופ פלפל שחור ותה ירוק
30 מ"ל ליים
15 מ"ל מי חומוס
1 דאש סלרי ביטר
ולמתמודדת ליאת בן ישר. ברמנית בדקל 3, ירושלים. מדריכה בבי"ס לברמנים זמן אמיתי.
הכל התחילה כשחשבה שזו העבודה הכי מגניבה בעולם. מאז, הכל היסטוריה. היא מספרת, "אני אוהבת את זה שצברתי כמויות של ידע מרתק על אלכוהול, ועל ההיסטוריה המטורפת שיש מאחורי כל משקה." לולא היתה ברמנית היתה מעצבת תעשייתית. "אני בוגרת המחלקה לעיצוב תעשייתי בבצלאל ומתעסקת בתחום, בעיקר מעצבת מוצרים לקוקטיילים וברים." והכל נשאר קשור זה לזה: בפרויקט הגמר הגישה סדרה של כלים להכנת קוקטיילים בעלי אלמנט משחקי בהשראת צעצועים.
בן ישר היתה מארחת על הבר שלה את אדה קולמן – "האישה הראשונה בהיסטוריה שניהלה בר, והייתה מיקסולוגית בתקופה בה כמעט ולא היו נשים בתעשיית האירוח והבר. הממציאה של אחד מהקוקטיילים האהובים עליי - האנקי פאנקי". מחכים למתכון!
הדרינק של ליאת בן ישר - Sangre Del Patrón
25 מ"ל פטרון סילבר
25 מ"ל פטרון אנייחו
90 מ"ל מיץ אבטיח מתובל (פימנטון, עשבי תיבול מקומיים )
15 מ"ל פרנה ברנקה
15 מ"ל מיץ ליים.
לקישוט – גבינה, זעתר טרי ופלפל שחור.
הדרינק של אסף יחיאל – TO SEE THE SUNRISE
45 מ"ל פטרון סילבר
22.5 מ"ל סירופ ערער
22.5 מ"ל חומצת רימון
סגירה עם יין שתסס עם תפוזים ומתובל בפלפל שחור ופטרון סילבר.
והחלק הכי מלהיב עוד לפנינו – הזוכה בתחרות המקצועית יוטס לגמר במקסיקו, בביתו של הפטרון של הפטרון, מר האסיינדה פטרון, בביתו במקסיקו. את הדרינקים מעוררי הקנאה יזכו לטעום שלושה שופטים: ניק קוקס, המנהל האזורי של פטרון במזרח התיכון, אסיה ואפריקה, עומר גזית שליו, זוכה פטרון פרפקציוניסט בישראל, ולא אחרת מאשר השפית רותי רוסו.
לפנייה לכתב/ת 
