האם משבר החמאה יחזיר לתחייה את המרגרינה?
צרכן חמאה קיבל השבוע בהזמנת אונליין מרשת שיווק 4 חבילות מרגרינה במקום חמאה. האם המוצר שאיבד מהילתו ישוב להימכר בטענה כי הוא בריא יותר? דיאטנית: "גם חמאה וגם מרגרינה אינם מוצרי בריאות - זה עניין של טעם והרגל"
האם משבר החמאה יחזיר לתחייה את המרגרינה? האם ינסו לדחוף לנו את המוצר הזה, שאיבד מהילתו בשנים האחרונות, והאם נשלם על כך מחיר בריאותי?
>> לסיפורים הכי מעניינים והכי חמים בכלכלה - הצטרפו לערוץ הטלגרם שלנו
בחזרה לתקופת הצנע: כך הפכה החמאה ממוצר בסיסי למצרך נדיר
במשרד הכלכלה חוששים: המחסור בחמאה יחמיר לפני החגים
מחסור בחמאה? לא רק במכולת שלכם
צרכן חמאה קיבל השבוע בהזמנת אונליין משופרסל ארבע חבילות מרגרינה במקום חמאה. אנחנו שומעים מצרכנים שביקרו השבוע בסניפים של רשתות שונות וחיפשו חמאה, שגם להם ניסו לדחוף מרגרינה או ממרח חמאה. בדקנו ואכן, על פי דיווחי אתר פרייסז, קיימים בשוק הרשתות לא פחות מ-17 סוגי מרגרינה, ועוד לא דיברנו על ממרחי החמאה שאינם חמאה.
עולם הקולינריה החייה בשנים האחרונות את החמאה, שנתפסת כמשהו בריא יותר בהשוואה למרגרינה. "שימו לב", מזהירה הדיאטנית הבכירה מריאנה אורבך משירותי בריאות כללית, "בשני המקרים מדובר במוצרים שאינם מוצרי בריאות. הצריכה של חמאה או מרגרינה היא בעיקר עניין של טעם והרגל. בעונה זו, כאשר החלה הפקת שמן הזית, אני מעדיפה אותו".
תכולת קלוריות עצומה
לא במקרה בשנים האחרונות בתים רבים שבהם לא אופים, מדירים מהמקרר גם את המרגרינה וגם את החמאה, בגלל תכולת הקלוריות העצומה. כף שטוחה אחת (15 גרם) של מרגרינה מכילה 111 קלוריות, כמעט 40% יותר מאשר פרוסת לחם. בכף חמאה - 108 קלוריות. ב-100 גרם אנחנו מטפסים כבר לגבולות ה-750 קלוריות. בשני המקרים מדובר במוצרים עתירי שומן. זכרו זאת לפני שאתם הולכים שבי אחרי התהילות הבריאותיות שמנסים לייחס להם חסידי כל אחת מהקטגוריות.
חסידי המרגרינה ינופפו בכך שהיא נטולת כולסטרול, אבל למה שיהיה בה כולסטרול אם היא עשויה משמנים צמחיים? החמאה, שמקורה מהחי, מכילה גם כולסטרול וגם כמויות גדולות של שומן רווי: 49 גרם ל-100 גרם. במרגרינה יש הרבה פחות, אבל גם בה יש שומן רווי ברמות לא מומלצות (19 גרם ל-100 גרם).
למתעקשים על מרגרינה, עדיף לבחור את היקרות יותר, כי הן במקרים רבים לא מכילות שומן מוקשה או מוקשה למחצה. מרגרינות יקרות יכילו גם כמויות משמעותיות של שמן קנולה, שעדיף לצרוך על פני שמנים אחרים פחות בריאים. ואם לענות על שאלת מיליון הדולר, מה יותר בריא? שתיהן לא. מה יותר טעים - עניין של טעם.
לפנייה לכתב/ת 
