חג ההודיה חלף, עבר לו בצל הקורונה וחג האורים קרב ובא בציפייה לחיסונים. עם הכמיהה הרבה לשיבה לחיים נורמליים ולחגוג את חנוכה עם משפחה וחברים, מגיעה התשוקה לסופגניות ולביבות טעימות, מטוגנות בשמן שקל להכינן. ברוב המתכונים ללביבות נדרשים שרירים וכוחות לריסוק תפוחי האדמה והבצל ולסחיטתם. לפני שנתיים נתקלתי ברשת החברתית במלי מאירוב.

אישה צנועה ונפלאה שפתחה קבוצה בפייסבוק " לאפות ולבשל עם מלי מאירוב". מלי האופה והיפה מפרסמת צילומים מרהיבי עין של מאכלים ולצידם מעלה מתכונים והוראות הנחייה מפורטות שאפילו אדם עם שתי ידיים שמאליות כמוני יוכל להצליח באפייה. נועם הליכותיה וסבלנותה רבים לעין שעור, מלי שולחת את מתכונותיה עשרות פעמים לכל שואלת ואינה מפנה אותן לתגובה הראשונה. "למרות שהיו שני ניסים בימים ההם: נס הניצחון במלחמה ונס פך השמן. עיקרו של חג החנוכה נסוב סביב פך השמן". כתב הרב חנניה מלכה מישיבת ישראל. "השמן מסמל את החוכמה. מובאות לכך נמצאות בגמרא, ובתורה. בגמרא (בבא בתרא כה) כתוב " שיחכים ידרים.... וסימנך מנורה בדרום". מי שרוצה להחכים כדאי שיגור בדרום, משום שהמנורה שהודלקה בשמן בבית המקדש נמצאת בדרום. בספר שמואל כתוב " וישלח יואב תקועה, וייקח משם אישה חכמה" (שמואל ב יד,ב). הגמרא שואלת מדוע חיפש יואב אישה חכמה בתקוע ומשיבה בלשונה "מאי שנא תקועה? אמר רבי יוחנן מתוך שרגילין בשמן זית- חכמה מצויה בהן". ( מנחות פה). כלומר השמן מייצג את החוכמה. לדעת הרב, שורשיה של כל מלחמה היא במחלוקת, בתפיסה, בדעות שונות העלולות לגרום למלחמה בפועל ולאובדן חיים. המזון לגוף ולנפש בכתבה זו יכלול תפריטי לביבות שונות לכל יום בחנוכה בהנחיית מלי מאירוב שפרסמה ספר בישול דיגיטלי. מלי נותנת הרגשת ביטחון שכל אחד יכול לבשל. היא עצמה לא בישלה בילדותה ונהנתה ממאכלי אמה ז"ל.

לביבות מכל הסוגים. המתכונים הייחודיים של מלי מאירוב

מלי, בעלת מכון יופי, החלה לבשל עם נישואיה בגיל 31. לדבריה, רק לפני חמש שנים למדה להכין בצק שמרים לחלות- אותו היא חולקת ברשת החברתית ביום חמישי עם עשרות מתכונים לשבת וזוכה לברכות רבות מאלפי העוקבות אחריה. סגנון האפייה שלה הוא מזרח תיכוני של כל עדות ישראל, מזרח ומערב - אחדות אמיתית. "בישול ברוח החג, והשבת אהוב עלי", מודה השפית, "אבל אני אדאג לבשל ולגוון את מאכלי חג החנוכה ולטעום בכל יום לביבה בטעם אחר. אני מקפידה על חומרי הגלם: לבעלי רגישות לקמח היא ממליצה על קמח תירס, לשומרי משקל אני מייעצת לאפות את הלביבות וממליצה על טיגון בשמן זית זך. קילוף ריסוק או הרתחה של תפוחי אדמה וגזרים טריים". היא אוהבת את הלביבות פריכות מבחוץ ונימוחות מבפנים. הנה טעימות מאוסף המתכונים של מלי מאירוב אותן היא משתפת באהבה וחום. התבלין הסודי הנפלא מלי מככב בכל המתכונים.

הלטקס של מלי מאירוב

 4 תפוחי אדמה אדמדמים קלופים ומרוסקים להעביר למסננת ולסחוט נוזלים, להעביר לקערה, להוסיף בצל ספרדי גדול קלוף ומגורר, 2 כפות קמח, כפית מלח ומעט פלפל. לקחת כף מהתערובת, להניח, לשטח טיפה לטגן עד שמזהיב. 

לביבות פירה ממכרות

לביבות תפוחי אדמה מדהימות שלא תפסיקו לנשנש. לבשל 3 תפוחי אדמה מקולפים עד לריכוך, למעוך לפירה ולהוסיף ביצה אחת, כף קמח תפוחי אדמה, פטרוזיליה קצוצה, בצל מגורד, מלח ופלפל. ליצור עם הידיים קציצה שטוחה ולטגן עד שמזהיב.

לביבות ערוק

להרתיח בסיר עם מים במשך 30 דקות 3 תפוחי אדמה שלמים. לסנן את המים ולקלפם. להמתין עשר דקות ולשים בצל קצוץ קטן, חצי צרור פטרוזיליה קצוצה, 2 וחצי כפות קמח, כפית מלח, כפית פפריקה מתוקה.. חצי כפית פלפל שחור וחצי כפית כורכום. לערבב ולהשאיר עשר דקות. להוסיף ביצה ולערבב. להניח את התערובת לשעה במקרר. לקחת כף מהתערובת ולהניח במחבת ולטגן בשמן כמו שניצל, להפוך את הלביבה עם מזלג רק שצידה המטוגן פריך. אם תהפכו מהר מידי הלביבה תתפרק.

לביבות תפוח אדמה וירק

 2 תפוחי אדמה מגורדים, גזר אחד ובצל מגורד להעביר למסננת ולסחוט מידי פעם את כל הנוזלים להעביר את התערובת לקערה ולהוסיף חצי צרור פטרוזיליה כפית מלח וחצי כפחת פלפל שחור, חצי כפית כורכום, כפית פפריקה 2 כפות קמח, כפית אבקת אפייה וביצה. לערבב, ליצור קציצה ביד, לשטח טיפה ולטגן בשמן על להבה בינונית.

טיפים מנצחים ללביבות הזהב

הכניסו את תפוחי האדמה המגוררים לקערת מים קרים או מי קרח לחצי שעה. אחר כך סננו אותם וייבשו אותם במגבת נקיה גדולה. כך תיפטרו מהעמילן בתפוחי האדמה.

החליפו את הקמח היוצר לחות ורטיבות בקורנפלור שיהפוך את הלביבות לפריכות יותר.

בלביבות הפירה לדאוג ליבש אותן ולטגן בשמן עמוק מכל הצדדים. לשטח את הלביבה בעזרת הכף. להניח על מגבת נייר-לספיגת עודפי השומן.

זה מתחיל בבישול. התבלין הסודי הנפלא מלי מככב בכל המתכונים. מלי מאירוב מציגה מתכונים מכול העדות ומכל הזרמים. האוכל כשר וטעים ומתאים לאנשים מכל הזרמים: חילונים, מסורתיים, דתיים וחרדים. הלוואי שמאחדות קולינרית זו תצמח אחדות פוליטית ואהבת ישראל. נסו תהנו והעריכו את ארבעת זני הלביבות של מלי מאירוב בשמונה ימי החג ובמהלך השנה. אני ניסיתי והוקסמתי. חג אורים שמח ושופע אור.

אירועי חנוכה בשיקגו בעת הקורונה

חגיגת חנוכה במכוניות

 אם מזג האויר יאפשר בואו לחגוג את חג האורות עם ג'י סי סי שיקגו ביום ראשון הקרוב יתקיים קונצרט למשפחות צעירות עם ילדים בבית הכנסת "בית אמת". אירוע קהילתי זה יתקיים תחת כיפת השמיים ויכלול הדלקת נרות, שירי חנוכה בבטיחות מכוניתכם. המוסיקאית המחוננת והמוכשרת איימי לי הנודעת בחיבורה הטוב לילדים בעשרים השנית האחרונות תנעים את זמנכם. כל מכונית תקבל שקית מלאה בסביבונים, פרסים ומטעמים לחנוכה. ב-13 בדצמבר, בין השעות 2:00-2:45 &3:00-3:45 אחה"צ. מחיר 18$ למכונית לפרטים: www.jccchicago.org

מסיבת חנוכה למשפחות

מרכז חב"ד לקהילה הישראלית מזמין את כל המשפחה ל מסיבת חנוכה קהילתית מיוחדת לכל המשפחה גילאי 2-102. כל משפחה תתאחד עם הדלקת נרות משפחתית, פינוקי חנוכה לכל המשפחה, תחרות סביבונים דיגיטלית. כמו כן כל משפחה תקבל ערכה מושלמת לציור חנוכה על קנבס בהדרכת אומנית. יום רביעי ה-13 בדצמבר בשעה 5:00 בערב. מחיר 36$ לזוג 54$ משפחה בת 4 72$ למשפחה עד 6 נפשות

לפרטים: www.chicagoisraelicenter.com

חנוכה וונדרלנד בקניון

החגיגה הגדולה תתקיים בקניון בנורת'ברוק .התוכנית כוללת שלל פעילויות חדשות ריקודים עם הסביבון המרקד, צפייה במולטי מדיה לחנוכה, הכנת סופגניה אישית, קישוט עוגיות לחנוכה, הכנת סביבונים ועיטור סינרים, פרסים הפתעות בדמו קופסת וונדרלנד ועוד. בימים רביעי, חמישי, ראשון ושני ה-9, 10, 13,14,15 בין השעות 10:00 -2:00 מחיר $15 לקופסת יחיד ו-35$ לקופסה משפחתית.

לפרטים נוספים: www.chanukahwonderlandchicago.com

Hershel And The Hanukkah Goblins הרשל ושידוני חנוכה

חברת התיאטרון Strawdog מעלה את להיט חנוכה המחזמר "הרשל ושידוני חנוכה" באופן וירטואלי המבוסס על ספרו עטור הפרסים של אריק קימל. בעלילה, גיבור העם היהודי המשעשע הרשל מאוסטרופול נלחם ומביס באמצעות הונאה קבוצה של שדים מיתולוגיים הרוצים למנוע מהקהילה היהודית לחגוג את חנוכה. הקרב מגיע לשיאו בנר שמיני של חנוכה. הסיפור מתעורר לחיים עם מוסיקה קסומה למשפחות עם ילדים בכל הגילאים.

המחזה יועלה בין ה-5 ל-29 בדצמבר בימי שבת וראשון בשעות 1:00 ו-4:00

לפרטים: www.strawdog.org