חלבי או טבעוני: מבצעי הרשתות והקונדיטוריות לחג הגבינות

אז מה קונים הישראלים לקראת שבועות? מנתוני סטורנקסט ל-2016 עולה כי קיימת מגמת עלייה בצריכת מוצרי החלב בכל הקטגוריות, כאשר בשבוע החג בשנה שעברה ניכר גידול בהיקף המכר של מוצרי החלב בשיעור ממוצע של כ-59%. הקטגוריות המובילות בחג: גבינות מיוחדות (עם גידול של 111%), גבינות מלוחות (גידול של 71%), גבינות צהובות (עם עלייה של 21% בחג), גבינות שמנת (עם גידול של 53%). לכבוד החג הלבן יצאנו לבדוק מה מציעות הרשתות, הקונדיטירויות והמחלבות. סקירה

קונדיטוריות

קונדיטוריית ביסקוטי מציעה מבחר מאפים חלביים עשירים ומגוונים. ניתן למצוא בקונדיטוריה עוגות גבינה אפויות וקרות על טהרת סוגים שונים של גבינות, מהגבינה הלבנה, דרך גבינת שמנת קלאסית, ריקוטה רכה ועד המסקרפונה. בנוסף, קישים במליות שונות, לזניות עשירות ועוד.

מחירי עוגות גבינה אפויות: 58 שקל לפס, 112 שקל לעוגה בקוטר 20 ס"מ.

(צילום: בועז לביא)

רולדין מציגה מקבץ מתוקים ומלוחים, עוגות גבינה קלאסיות ועוגות חגיגיות ביניהן: פבלובה צ'יז קייק, ונילה פרומבואז, Gelee Caribian ועוד. בנוסף, מציעה רולדין מבחר פוקצ'ות, קישים ולחמי מחמצת בעבודת יד, ללא חומרים משמרים. מחיר עוגת גבינה גבוהה 89 שקל.

(צילום: רונן מנגן)

ובקייטרינג, מגשי האירוח "מתוקה רומסרוויס" מציעים תפריט חגיגי עם מגוון עוגות קלאסיות לצד עוגות חדשות. בליין רטרו תמצאו קדאיף במחיר 65 שקל או סטריפ גבינה פירורים/ פירות יער/ קרם שניט במחיר 59 שקל.

רשת לחם ארז משיקה קולקציית קישים ייחודית. בין הקישים: קיש מוצרלה ותרד, קיש פטה פלפל אדום, קיש ירקות קלויים בשמנת מתוקה ועוד. מחירים: חבילה של 12 קישים ביס או קיש משפחתי ב-59 שקל.

(צילום: בן יוסטר)

רשת קונדיטוריית שמו מציעה מקבץ חגיגי של עוגות, קישים, פוקאצ'ות ולחמים על טהרת הגבינה. עוגות גבינה אפויות, קרות, טורטים, מאפים ועוד. מחיר: עוגות גבינה אפויות על בסיס גבינה לבנה 5% שומן, 55 שקל.

(צילום: דניאל לילה)

רשת קונדיטוריה שני משיקה מקבץ עוגות גבינה במתיקות מעודנת, עם שילובים שונים: פשטידות, עוגות ללא סוכר, ומארז חג מהודר הכולל עוגת גבינה אפויה עם רטבים מתוקים למזיגה עצמית כמו: קפוצ'ינו, וניל הדרים ופירות יער. מחיר: עוגת גבינה שמנת אפויה עגולה במארז תעלה 98 שקל.

רשת הפטיסרי בוטיק סנטרל מציעה מגוון עשיר של עוגות גבינה קלאסיות לצד חדשניות, מאפי גבינה, קינוחים על טהרת הגבינה, קינוחים ללא סוכר, קישים ומאפים אישיים ועוד.  מחיר: עוגת גבינה אפויה תעלה 128 שקל.  

(צילום: טל צפורין)

מאפיות ג'ייקובס משיקות תפריט שבועות מגוון עם עוגות גבינה ייחודיות ולחמי שאור ארומטיים בעבודת יד, בין היתר, ספיישל פטיסרי עם שילובי טעמים וטקסטורות כגון: עוגות אפויות, מוסים קרים, טארטים וקראנצים. מחירים: עוגות גבינה בין 42 -109 שקל.

(צילום: בני גם זו לטובה)

הבייקרי פטיסרי MIMI מציעה מגוון מוצרים כגון עוגות, לחמי מחמצת, מאפים מתוקים ומלוחים, עוגיות, קינוחים אישיים ועוד. בין המוצרים ניתן למצוא עוגת גבינה ביתית במחיר 76 שקל לקוטר 20 ס"מ ועוגת גבינה קרם שמנת חמוצה ב-62 שקל.

(צילום: דניאל לילה)

רשת קפה ביגה משיקה סדרת עוגות גבינה לחג וביניהם עוגת גבינה אפויה קלאסית במחיר 45 שקל, קלאב סנדוויץ' טירמיסו המשלבת נגיעות אספרסו וגבינת מסקרפונה ועוד.

(צילום: אסף לוי)

פטיסרי SEEDS הטבעוני מציע מקבץ עוגות גבינה ומאפים מגבינות לא מן החי, החל מפטה שקדים, שקדים וטחינה, גבינת קשיו ועוד. מחירים לדוגמא: מוס גבינה קוקוס, קשיו ועוגיות אוראו במחיר 65 שקל.

(צילום: אילן נריסקי)

Buy the way מציעים לחמים, עוגות גבינה, בחושות, עוגות מלוחות ומגוון מוצרי גבינות ויינות לחג. מחירים לדוגמא: עוגות גבינה קרמבל גבינה על בסיס סבלה, מוס גבינה, קישוט מרנג, שקדים ועוגיות דיאמנט ב-130 שקל לעוגה משפחית ו-32 שקל לאישית.

(צילום: שי בן אפרים)

רשת קופיקס מציעה עוגות של קונדיטוריית בן עמי במהדורת חג: עוגת פרסבורגר – עוגת גבינה ריקוטה ועוגת פלאן פירות יער. מחיר: 6 שקל.

(צילום: קונדיטוריית בן עמי)

מחלבות

מחלבת יעקבס מציעה מגוון רחב של גבינות חדשות לשבועות, בהם גבינת קממבר עם פטריות – גבינה בשלה חצי קשה בסגנון צרפתי בתוספת פטריות יער מיובשות, שיטאקי ושמן כמהין. מחירה: 8.40 שקלים ל-100 גרם. בנוסף, תקיים המחבלה יריד שבועות מסורתי במושב כפר הרא"ה עם מיטב התוצרת החקלאית של עמק חפר: גבינות עזים ובקר, לחמים ומאפים, יין, דבש, שמן זית, גלידות, פרחים ועוד.

(צילום: הדס ניצן)

מחלבות גד משיקה מהדורת גבינות מיוחדות לחג השבועות וביניהם קרם מסקרפונה להכנת קינוחים, קממבר במעטה פחם, פרוסות מוצרלה, כדורי עיזים מטובלים ועוד.

יטבתה מרחיבה את סדרת רטבי השמנת עם רוטב שמנת פסטו 9% ומשיקה שמנת לבישול 9% - בגודל חצי ליטר, בנוסף, תשיק מחדש את סדרת קינוחי השמנת במהדורה מוגבלת לחג: קרם ברולה ופלאן קרמל להכנה ביתית. אריזות 250 מ"ל.

(צילום: שלומי ארביב)

מחלבת בארי משיקה חנות אונליין למכירת גבינות פרימיום עד דלת הבית ללא פערי תיווך. בין הגבינות: אשכול בסגנון אמנטל, בשור בסגנון רוקפור, סחף בסגנון מנצ'גו. מחירים בין 34-25 שקל ל-180/ 200 גרם.

מחלבת צאלה מציעה גבינות טריות "לבנה" בתוספת שמן זית, יוגורט עשיר בסגנון הבלקן, גבינות חצי קשות, "'שקד" גבינה בסגנון קממבר רותם ועוד. מחירים: כל הגבינות הקשות וחצי קשות 190 שקל לק"ג, יוגורט 20 שקל ל-500 מ"ל.

רשתות ומוצרים לחג

רשת חצי חינם משיקה מגוון רחב של גבינות חדשות לחג השבועות ואת כניסתו של מותג "הגבינות של נני" למעדניה. ניתן יהיה למצוא ברשת שלל גבינות איכותיות, מקומיות ותוצרת חוץ, במעדנייה ובמקררי הגבינות. גבינות צפתית ובולגרית תעלה 1.90 שקלים ל-100 גרם, עוד יהיה ניתן למצוא גבינות ארוזות וכן גבינות מחו"ל כמו ברי, בורסן, סנט מור קממבר ועוד. סך הכל מדובר ב-50 גבינות מיובאות חדשות שיגיעו אל כל סניפיה.

שופרסל מציעה סדרות גבינות מיוחדות המיוצרות במחלבה הולנדית לצד גבינות בוטיק ספרדיות, סדרת פוקאצ'ות, סלמון נורבני וכן לחמי בוטיק, קינוחים איטלקיים, רביולי פירימיום ועוד. מחירים לדוגמא: גבינת פסטו ירוק 19.90-14.90 שקל, גבינות פרוסות 150 גרם בין 12.90 – 14.90 שקל.

תנובה מציעה מגוון מוצרים חדשים לאפייה ביתית תחת המותג השף הלבן: בלילה להכנת עוגת גבינה קרה או אפויה (850 מ"), גבינה למאפים 9% שומן, שמנת מתוקה להקצפה בטעם שוקולד וקרם פרש. משקלים בין 200-500 מ"ל.

מנכ"לית חטיבת החלב בתנובה ענת גרוס שון אומרת: "השנה, לכבוד חג השבועות, בחרנו להתמקד במגמת הקולינריה המתחזקת בכל העולם ובמיוחד בקרב הבשלנים הישראלים, ולהעניק לצרכנים מוצרים מתקדמים ליצירת חוויה בישול במטבח הפרטי שלהם. מאחורי כל מוצר או מתכון חדש עומד האתגר להפתיע ולרגש את הצרכנים, ואנו גאים לעשות כן גם השנה". 

(צילום: ברוך נאה)

גבינות שטראוס משיקים סדרה חדשה של סימפוניה - סדרת SEEDS גבינת שמנת 5% שומן ובה שני טעמים חדשים: סימפוניה עם פרג וקצח וסימפוניה קימל. בנוסף, מילקי חדש בטעם שוקולד צ'ילי.

(צילום: שלומי ארביב)

חברת סיימן המייבאת גבינות מרחבי העולם מציעה את הגבינות של נני: גבינת צ'דר אנגלית, גבינה חצי קשה 33% שומן במחיר 18.90 ל-100 גרם. גאודה הולנדית פרה/ עיזים דחוסה חצי קשה 30% שומן במחיר 27 שקל ל-200 גרם ועוד. 

(צילום: יחצ)

Arla הדנית משיקים סדרת גבינות שמנת חדשה ובה שלושה טעמים שונים (בין 23.5%- 24.5% אחוזי שומן): טבעי, בתוספת שום ובתוספת תבלינים ועשבי תיבול. המחיר 10.90 שקלים ל-150 גרם.

(צילום: אימג' ארט)

חברת פסטה נונה מציעה מוצרי רביולי במילוי גבינות פרמזן וריקוטה, רביולי במילוי פטריות וגבינת פרמזן עם רכיבים טבעיים. מחיר מומלץ 21 שקל ל-400 גרם.

(צילום: מורג ביטן)

מותג הפסטה ברילה משיק סדרת פסטות פרימיום חדשה במרקם אל דנטה ובה 4 סוגים: פוזילי, פנה ריגטה, אוריצ'אטה, וכן צורת פסטה ארוכה: לינגוויני. מחיר כ-10 שקל ל-500 גרם.   

ליימן שליסל משיקה מקלות גריסיני למטבלים, סלטים ומרקים בארבעה טעמים: גריסיני קלאסי בתוספת מלח, בתוספת שומשום, פיצה בתוספת עגבניות ואורגנו וגריסיני רוזמרין.  

חברת פוליבה מציעה 3 מליות לאפיה ולמריחה – מליות עמידות באפיה ומכילות 42% פרי. מלית דובדבנים/ מלית אוכמניות/ ריבת חלב. מחירים בין 8-10 שקלים ל-340/ 400 גרם.

חברת גורי מרחיבה את מותג GFREE נטול הגלוטן ומשיקה מגוון פסטות ורטבים לפסטות ללא גלוטן. מחירי פסטה 9.90 שקלים ל-340 גרם, רטבים 9.90 שקלים ל-350 גרם. 

(צילום: יחצ)

אסם משיקה פתי בר ללא גלוטן בשני טעמים: קלאסי ושוקו. בנוסף, ברוסקטה איטלקית תחת סדרת קריספי: ברוסקטות אפויות בשני טעמים: שמן זית ובזיליקום ושמן זית ואורגנו. 

(צילום: סטודיו אסם)

ולסיום, חברת תומר מציעה סדרת מוצרי LA PASTA ובהם פסטה במגוון צורות,קנלוני, לזניה, ניוקי ב-5 טעמים, רטבים לפסטה ועוד. מחירי הפסטה בין 8-10 שקלים ל-400/ 500 גרם.  

(צילום: עידו קימלוב)