לביבות קצת אחרת: ספגטי מטוגן

לביבות ספגטי עם אפונה ופרמזן

1/2 חבילת ספגטי

3 ביצים

100 גר' אפונה

50 גר' גבינת פרמזן מגוררת

מלח ופלפל - לפי הטעם

שמן זית

רוטב ארביאטה

(צילום: אפיק גבאי)

1. מבשלים ספגטי במים רותחים במשך 11 דקות, ומסננים היטב.
2. בקערה מערבבים היטב את הביצים, מוסיפים אפונה, פרמזן, מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים לקערה את הספגטי המבושל, ומערבבים היטב.
3. במחבת עמוקה מחממים שמן זית, ויוצרים מהספגטי צורה כדורית בעזרת מזלג וכף עץ רחבה.
4. מניחים את כדורי הספגטי בעדינות בשמן הרותח, ומטגנים עד להשחמה של הצד התחתון.
5. הופכים את הלביבה, ומטגנים עד להשחמה את הצד השני. מוציאים לנייר סופג ומגישים לצד רוטב ארביאטה.
   

המתכון באדיבות "ברילה"