המתכון היומי: בננה לוטי

בננה לוטי

מצרכים:

55 גר' חמאה בטמפרטורת החדר

250 מ"ל מים

1/2 1 כפית מלח

1 כף חלב מרוכז

1 ביצה

500 גר' קמח

מעט שמן לשימון הקערה ולטיגון

למילוי -

3 בננות, פרוסות לטבעות 

מעט חלב מרוכז

בננה לוטי(צילום: לי פטדי)

1. שמים בקערה חלב מרוכז, ביצה, מלח ומים, ומערבבים במהירות.
2. שופכים את הקמח לקערה ומעל את החמאה. לשים בצורת מעיכה את החמאה והקמח עד שמתקבלים פירורים. ממשיכים ללוש את המסה עד לקבלת בצק מעט דביק.
3. מורחים מעל הבצק שכבה דקה של חמאה, מכסים בניילון נצמד, ומניחים בצד ל-5 דקות.
4. מחלקים את הבצק לחתיכות, ומניחים אותו בקערה משומנת מאוד עם חמאה ומעט שמן. מכניסים למקרר מכוסה למשך שעתיים.
5. לאחר שעתיים מוציאים מהמקרר ומכדררים לכדורים בגודל של כדור פינגפונג, ושוב מנוחה של חצי שעה במקרר.
6. מוציאים מהמקרר ופורסים כל כדור על השיש עם מעט שמן - כמה שאפשר יותר עגול ודק.
7. מותחים את הקצוות בעדינות - תופסים בשתי הידיים קצה אחד ומותחים אותו כלפי חוץ, ככה עושים עם כל ארבעת הקצוות של הבצק.
8. מחממים מחבת עם מעט שמן וחמאה. מניחים במחבת את הבצק שפרשנו, חורכים קצת צד אחד, והופכים.
9. אחרי שהפכנו מניחים במרכז הבצק את הבננה ומזלפים מעל כפית חלב מרוכז.
10. סוגרים את הבצק לצורת ‏מעטפה מרובעת, ‏והופכים שוב לסגירה האחרונה על המחבת.
11. מורידים מהמחבת, מזלפים עוד קצת חלב מרוכז למעלה, ומגישים חם.