"כל המוצרים הלבנים עלולים להכיל את צבע המאכל המסרטן"

חוקרים צרפתים גילו כי צבע המאכל הלבן, E171, שנמצא במזון, בממתקים, במסטיקים, במשחות שיניים, עלול לגרום לסרטן. הזמנו לאולפן את ד"ר אילנה זילבר-רוזנברג, תזונאית ומדענית מהאוניברסיטה הפתוחה, כדי לבדוק עד כמה הוא מסוכן עבורנו.

מדובר בחומר הנקרא טיטניום דיאוקסייד. הוא מרכיב המשמש בתעשיית הצבע, והוא גם מרכיב עיקרי בצבע המאכל E171, שצובע מוצרי מזון וקוסמטיקה בעיקר בלבן, ואותו אפשר למצוא ברשימות הרכיבים של חלק ממוצרי המזון והפארם הפופולריים בישראל, בהם מסטיקים מסוג "מאסט" ומסוג "אורביט" ומשחת שיניים מסוג "קולגייט". צבע המאכל הזה, אסור לשימוש בגרמניה.

במחקר הצרפתי, שערך המכון הלאומי לחקר החקלאות בצרפת, נחשפו עכברי מעבדה לטיטניום דיאוקסייד דרך מי השתייה שלהם. החוקרים, מצרפת ולוקסמבורג, גילו כי החומר מצליח לעבור את המעיים ולהגיע לאזורים נוספים בגוף. החוקרים גילו הפרעות במערכת החיסון הקשורות לספיגת צבע המאכל, ומצאו עוד כי בעלי החיים שבלעו אותו היו בסיכון גבוה ב-40% ללקות בסרטן המעי.

משרד הבריאות ומשרד החקלאות בצרפת הודיעו בסוף השבוע כי הורו על פתיחת חקירה שתבחן את הקשר בין צריכת צבע המאכל לבין הסיכון לסרטן המעי בבני אדם, וממצאיו יפורסמו בסוף חודש מרס.

"כל הדברים שהם לבנים, יש סיכוי גדול שיימצא. משחת שיניים, גם המשחות והקרמים ששמים נגד קרינת שמש מכילים טיטניום אוקסיד", אומרת ד"ר זילבר-רוזנברג, "זה ממש לא קשור רק לאוכל, זה צבע שמוסיפים להרבה מאוד מוצרים.

"הייתי מצפה שהיום בשנת 2017 לא יכניסו למזון מוצר או חומר מינרלי שעלול לגרום לפגיעה בבריאות. הצרכנים צריכים להיות מודעים ולדעת לקרוא את תוויות המזון".