למה כדאי לאכול פסטה בחורף?

החורף חזר לביקור, הגשם מטפטף והשמיים אפורים. כל אלה משפיעים על מצב הרוח שלנו, על הנטייה לאכול יותר מאכלים מתוקים ועל התוצאה הבלתי נמנעת של עלייה במשקל.

לעוד מתכוני פסטה :

סלט פוזילי עם בטטה וצנוברים

מהיר להכנה וטעים: קנלוני במילוי בולונז

אחת התופעות הנלוות לחורף היא הירידה ברמות הסרוטונין - הורמון "מצב הרוח" שמיוצר בגופנו. בחורף הגוף מייצר פחות סרוטונין בגלל הירידה בשעות האור וכתוצאה מכך אנו מרגישים דכדוך ועייפות במיוחד בשעות הערב. כדי לשפר את מצב הרוח אנחנו מחפשים משהו לנשנש, פותחים וסוגרים את המקרר, מרגישים צורך ב"משהו מתוק", זוללים בלי חשבון ובסופו של דבר עולים במשקל.

גם הקור תורם להתרופפות משטר הדיאטה שלנו בחורף. אנחנו מחפשים אוכל חם, גם כדי להתחמם וגם כדי להרגיש נעים יותר בשעות הערב הקרירות. כדי להימנע מהעלייה במשקל האופיינית לחודשי החורף, ולהקטין את הדחף לזלילת מתוקים, מומלץ להגדיל בתקופת החורף את צריכת הפחמימות המורכבות מדגנים מלאים כמו פסטה, לחם מלא, אורז וכדומה.

הפסטה במיוחד מהווה פתרון מצוין למרבית "בעיות" האכילה המוגברת בחודשי החורף.

א. הפסטה כוללת פחמימות-מורכבות שמתפרקות לאט ותורמות לתחושת שובע ממושכת, כיוון שלפסטה אינדקס גליקמי נמוך יותר מלחם, אורז ותפוחי אדמה.

ב. פסטה מחיטה מלאה עשירה בסיבים תזונתיים שמגבירים את שהות המזון בקיבה ומאריכים את תחושת השובע.

ג. הוכח מחקרית שאכילת מנה של פחמימה מורכבת מלאה, כמו פסטה, מונעת את החשק למתוקים ומונעת את זלילות בשעות הערב ואת ההשמנה.

ד. פסטה מוגשת לרוב כאוכל חם ומרגיע. ניתן להכין אותה בשלל צורות ורטבים ולהתאים אותה לטעמו של כל אחד מבני המשפחה.

ה. פסטה, במיוחד מחיטה מלאה, נכללת ברשימת המזונות הבריאים שמומלצים על ידי כל מומחי התזונה - היא עוזרת לוויסות ושמירה על משקל תקין, מסייעת למניעת סוכרת, תורמת לוויסות רמות השומנים בדם, ומקטינה את הסיכונים למחלות מעיים.

איריס אינגבר-פסקין, דיאטנית קלינית