אדום זה בריא: ליקופן

אדום הוא הצבע של הלב, של אהבה, של תאווה, של הלבשה תחתונה סקסית, של אש, חום (כמה חם!) וגם של ליקופן. הליקופן הוא פיגמנט אדום ממשפחת הקרוטנויאידים, משפחה גדולה של פיגמנטים המקנים לירקות ולפירות רבים (במקרה או לא במקרה גם אלה שעונתם הטבעי הוא בקיץ) את צבעם הצהוב, הכתום ובמיוחד – האדום. וממש לא כדאי לזלזל בו. הליקופן הוא נוגד חמצון חזק מאוד, ונחשב כאחד מ"טורפי" הרדיקלים החופשיים הפעילים ביותר בטבע. מחקרים רבים בשנים אחרונות הכניסו את הליקופן לאור הזרקורים בגלל תרומתו להפחתת הסיכון לסרטן, להגנה על הלב וכלי הדם, מפני נזקי זיהום אוויר (חשוב במיוחד לתושבי תל אביב וחיפה), לשמירה על בריאות העין וחשוב חשוב לימים אלו – לשמירת העור מפני נזקי קרינת השמש (ובכך גם נגד הזדקנות העור).

לה פומרולה - רוטב עגבניות טריות מטוסקנה

1/2 1 ק"ג עגבניות טריות בשלות קצוצות, סחוטים מגרעינים

1 בצל קטן קצוץ דק

1 גבעול סלרי קצוץ דק

1 גזר, קצוץ דק

3-2 כפות בזיליקום או פטרוזיליה

מלח, פלפל

 קורט סוכר

1. קוצצים את העגבניות (אין צורך לקלף) ושמים בסיר עם יתר החומרים.
2. מבשלים על אש בינונית תוך בחישה לעתים כ-15-10 דקות, או עד שהירקות רכים והתערובת נראית כמעט מו פירה.
3. ממשיכים לבשל על אש בינונית עד שהנוזלים מתאדים והרוטב מסמיך למרקם הרצוי.
4. מגישים על פסטה, פולנטה, דגנים או קציצות. אפשר גם לטחון בבלנדר אם רוצים.
   

שייק אבטיח וג'ינג'ר

הכי מרענן. פשוט טוחנים קוביות אבטיח בבלנדר עם קצת ג'ינג'ר טרי מגורר. מקררים, יוצקים לכוסות קוקטייל, מקשטים בעלי נענע או בזיליקום קטנטנים (כן בזיליקום ממש שוס פה) ומגישים על קוביות קרח אם רוצים (פחות בריא לבטן לשתות על קרח). אפשר גם לטחון את עשב התיבול עם האבטיח בבלנדר. ואם אתם לא נוהגים, אפשר להוסיף גם וודקה.

פפאיה בדבש, גינג'ר וקמקווט מסוכר

גם אני פעם לא אהבתי פפאיות. אבל היום הפפאיות יותר מתוקות מתמיד. אכילת פפאיה לעיתים קרובות יעילה לעיכול, לסילוק רעלים, לעור, ציפורניים ולשיער. לפפאיה יש רק כ-25-23 קלוריות ב-100 גרם. נכון כדאי?! אפשר לוותר על הקמקווטים ולהוסיף קליפות פירות הדר קצוצות, זנג'ביל מסוכר או נענע.

1 פפאיה בשלה אך לא רכה מדי

1 כף דבש

1 כף מיץ לימון טרי (אפשר מיץ פרי הדר אחר, סחוט טרי)

2 קומקווטים מסוכרים, פרוסים לרוחב

1. מקלפים את הפפאיה, חותכים לקוביות ושמים בקערת הגשה.
2. בצלוחית, מערבבים דבש ומיץ לימון ויוצקים על הפפאיה. מקשטים בפרוסות הקומקווט ומגישים עם קיסמים.
   

קוראים שואלים:

זיוה שואלת: האם תוכלי להמליץ על אופן הכנת תה צמחים לקיץ? אני מכינה קנקן משלוש שקיות תה ופרוסות לימון או תפוז מעורבבים עם מעט סוכר ומים חמים והוספת קרים ולמקרר. רציתי לעבור לתה צמחים, אבל שמתי לב שאם אני משאירה את הצמחים זמן בקנקן טעמם מריר משהו.