אליפות הבופה: מצעד ארוחות בוקר במלונות אילת

השף החדש שיפר את האוכל. הרודס (צילום: ג'ו קוט) 

הרודס

היו ימים שהאוכל בהרודס לא הבריק במיוחד. לפני כחצי שנה הגיע שף חדש, פיטר הומל, שהצעיד את ארוחת הבוקר במלון לצמרת הטבלה. המבחר פה כמעט אין סופי, השפע רב, והכל מוגש באופן אסתטי, עם קריצות סימפטיות במיוחד. על עגלה המשמשת כעמדת הדגים המלוחים, שבה יש גם זיתים וממרחים, הוצב בקבוק עראק עם קרח ולימון, למי שרוצה לפתוח את הבוקר בראש טוב במיוחד. יש עמדה לחיתוך סלט אישי, עמדות ביצים בהכנה אישית, קרפים במילוי ירקות וגבינה, לאפות עם תרד, בצל וגבינות, שקשוקה ירוקה, פריקסה, 8 סוגי סלטי ירקות מקוריים בקערות חרס מיוחדות, טאבון שפולט מאפים ללא הפוגה, ופל בלגי, כנאפה, ספינג' ולפעמים אפילו מופלטות.

ביקור בחדר האוכל של הרודס ויטאליס, מלון הספא של הרודס, גילה שארוחת הבוקר יכולה להיות מסוגננת עוד יותר, עם כלים מקסימים, סלטים מוקפדים ופירות טריים מגרים להפליא: תותים חתוכים, רימונים מפורקים, פילטים של אשכוליות בשני צבעים, ועוד ועוד.

• מבחן הלחם: בעגלת הלחם יש בייגלה עם שומשום בסטייל ירושלמי, וגם לחם בצל, פרג, גרעינים ועוד ועוד. חלק מהלחם נאפה במקום והוא טרי וטוב.
  

• מבחן הקפה: עבר בהצלחה יתרה.
  

שורה תחתונה: זהירות! זה המקום שבו תוכלו, באופן מעשי ממש, להשמין מנחת.

ארוחה שנודעת בכל העיר. דן אילת

דן

ארוחת הבוקר של מלון דן נודעת בכל העיר, ולא בכדי. גם פה המבחר עצום, מגוון ואסתטי. כבר בכניסה ניצבת עמדת ופל בלגי המפיצה ניחוחות לכל עבר ולמרגלותיה קערות עם שפע ממתקים, סוכריות ונחשי גומי, שיגרמו לכל ילד ממוצע לפרוץ ביפחות אושר. בריא זה לא, אבל בהחלט מפתה. יש שפע של ריבות תוצרת בית, דגים בעישון מקומי, אנטיפסטי, פיצה בהרכבה אישית בטאבון, בורקס, פסטות, קישים, דייסות לחורף עם סוכר ובלעדיו, ואפילו עמדה של 10 סוגי תה וחליטות, כולל קומקומי זכוכית יפים, שהאורחים ממלאים בעצמם.

• מבחן הלחם: מבחר ענק של לחם איכותי, שכולו נאפה במקום.
  

• מבחן הקפה: עמדת קפה ג'ו המספקת ספלים ראויים של קפה שהוכן כהלכה.
  

שורה תחתונה: האוכל מצוין, מגוון ובשפע. המינוס היחיד – חדר האוכל מיושן. בקרוב יתחילו פה בשיפוץ מקיף.

מבחר מאופק ומוקפד. רויאל ביץ' (צילום: ג'ו קוט)

רויאל ביץ'

חדר האוכל הגדול, המואר והבהיר של המלון אינו מתפרע עם כמויות מטורפות של אוכל. להפך, יש פה מבחר מאופק והרבה מנות אישיות קטנות ומוקפדות. הסלטים רעננים מאוד, פינת הבריאות מלבבת עם אגוזים, צימוקים, משמשים ושזיפים מיובשים, לצד ירקות שנחתכו ממש עכשיו. עמדת החביתות במרפסת היפה, בין השאר גם כדי להימנע מריחות הטיגון. בכוסות מצאנו מנות כמו מלבי, יוגורט עם פרג ונענע, יוגורט עם גרנולה ועוד. מאפי הבוקר מעודנים, והפגינו רמה גבוהה.

• מבחן הלחם: הלחם נאפה במקום. מצאנו פרעצל מעולה, לחם בצל, לחם גרעינים, לחם פרג ועוד.
  

• מבחן הקפה: הוכן באופן מדויק.
  

שורה תחתונה: אלגנטי, אסתטי ובסטייל, לאנשים שמודעים למה שהם מכניסים לפה.  

הנסיכה

אחד הדברים הבולטים בחדר האוכל של הנסיכה הוא שפע עמדות ואטרקציות: ברוסקטות, קרואסונים ומאפי בוקר, ופל בלגי, חביתות בהזמנה, קינוחים וגם טאבון שאופה פיצה בהרכבה אישית. אהבנו את הרעיון להגיש שקשוקה אישית שנאפתה בספל, וכך שאר האוכל בצלחת אינו נרטב מרוטב העגבניות. יש פה הליכה מובהקת לכיוון האישי, עם מנות אישיות רבות. ספרנו שמונה סוגי קינוחים בכוסות (לא כולם איכותיים במיוחד‭.(‬ התרשמנו מהשפע הרב בעמדת הפיצוחים, שם הוגשו ברוחב לב אגוזים, שקדים, פיסטוקים, גרעינים ועוד.

• מבחן הלחם: הלחם לא נאפה במקום, אבל המבחר גדול והאיכות טובה.
  

• מבחן הקפה: סביר ולא יותר.
  

שורה תחתונה: נדיב, מגוון ושופע כל טוב.

המלך שלמה

אחד מבתי המלון הוותיקים באילת, ואחד האהובים על משפחות עם ילדים. חדר האוכל שופץ, והוא מרווח, בהיר ומזמין. אין כאן אף סלט שכבר הורכב ותובל מראש, אלא רק ירקות חתוכים (ורעננים‭.(‬ עבור עם מכור לסלט כשלנו, הצעד הזה מצריך אומץ של ממש מצד מכתיבי המדיניות. יש עמדה אקטיבית מתחלפת – אנחנו זכינו לעלי פילו ממולאים בפטריות שהוקפצו מעדנות בפסטו. נוסף לגבינות, לדייסות, לירקות, לדגנים, לריבות תוצרת בית ולפירות, יש גם תחנת ג'חנון ותחנת פול, שטבח עומד ומרכיב במקום.

מבחן הלחם: לחמניות משופרות אבל לחם לא מעניין מספיק, שלא נאפה במקום.

מבחן הקפה: עמדת קפה בחוץ מנפקת עם הפוך ואספרסו. המלצרים מסתובבים עם קנקנים של קפה פילטר.

שורה תחתונה: נעים וטעים.

קלאב מד

חדר האוכל מדכא למדי, חשוך במקצת ומיושן להפליא. על החסרונות האלה מחפים שירות מצוין של צוות ידידותי וקשוב במיוחד, ומבחר גדול של אוכל, גם אם לא מאורגן תמיד באופן הגיוני. עמדה מצוינת של סלטים שנחתכים במקום הניבה לנו סלט מעולה, טרי, צבעוני ומתובל כהלכה. יש פה גם עמדת ביצים בהכנה אישית, שני סוגי ביצה מקושקשת, פשטידות, דגים, גרנולה, מלאווח המטוגן במקום עם רסק וסחוג, מקרר עם חלב סויה וחלב דל שומן, עמדה חביבה לסחיטה עצמית של תפוזים ואשכוליות ובעמדת התינוקות – צנצנות עם מחיות פירות, וגם מיקרו ובלנדר להקלה על ההורים.

מבחן הלחם: בינוני. לחמניות פשוטות, בייגלה ובגטים פשוטים בשני צבעים.

מבחן הקפה: מוצלח מאוד.

שורה תחתונה: למי שהחוויה הסביבתית אינה חשובה לו ורוצה לאכול הרבה ובכיף.  

שירות מיוחד לתינוקות. מלון רימונים (צילום: עמרי מירון)

רימונים

במלון רימונים אילת החליטו ללכת על כיוון ההגשה האישית, כדי לתת לאורחים הרגשה של מסעדה ולא של חדר אוכל. כל זה טוב ויפה, אבל מישהו חשב על כך שקשה להיסחב לשולחן עם 7 סוגי קעריות וכוסיות קטנות במקום צלחת גדולה? מצד שני, זה נכון שהרבה יותר נעים לאכול פשטידה אישית, גרטן תפוחי אדמה אישי וקינוחים אישיים. בכניסה יש טאבון, אבל הפיתות הנאפות בו לא היו טעימות במיוחד, אולי בשל בצק לא מוצלח. על רוב המנות יש סימון של אחוזי השומן שהן מכילות, והפינה הבריאותית משגשגת עם טונה במים, גבינות ומעדנים של 0 אחוזי שומן, פריכיות אורז, עוגות ללא סוכר ועוד. בתחנת הקפה מקבלים אספרסו או הפוך, עם הכיתוב "בוקר טוב" על הקצף החם. מצא חן בעינינו במיוחד שירות "אמא יקרה לי‭:"‬ ירקות ופירות שנטחנים במקום לתינוקות חסרי שיניים. מאמץ קטן למלון, עזרה גדולה לאימהות בחופשה.

מבחן הלחם: סביר.

• מבחן הקפה: חזק מדי.
  

שורה תחתונה: חביב, עם התפלקויות פה ושם.  

מרידיאן

דוגמה לחדר אוכל שיש בו שפע רב, אבל מתוחזק ברשלנות. הגענו בעיצומה של הפעילות ‭,(09:30)‬ אבל גם אורחים שאינם ממשכימי הקום שמתייצבים לארוחה מיד עם פתיחת הדלתות, ראויים ליותר. הסלטים הירוקים היו עייפים ומסמורטטים, מחבת ענקית של שקשוקה התייבשה למוות על גוף החימום עד שמישהו טרח להחליפה, על האיקרה היו עקבות של סחוג, שאורח חסר זהירות השאיר אחריו, ועמדת הפירות החתוכים לא הייתה מסודרת. מצד שני, השפע באמת גדול: 10 סוגי דגנים, 6 סוגי דגים, 6 סוגי גבינות קשות, 6 סוגי גבינות רכות, 8 סוגי עוגות, מאפינס, בלינצ'ס, ופל בלגי – יש פה הכל, רק חסרה יד מארגנת שתעשה סדר בבלגן. ביקור בטרקלין העסקים של אותו מלון הוכיח שהגשה אסתטית יותר של אוכל זהה לחלוטין מחוללת פלאים בתחושה הכללית.

• מבחן הלחם: לא מלהיב ולא מצטיין.
  

• מבחן הקפה: בינוני.
  

שורה תחתונה: שפע של כמויות, מחסור מצער בתשומת לב.

הילטון מלכת שבא

במשך שנים שימש אצלנו המותג "הילטון" שם גנרי למלונות יוקרה. אבל לפחות במקרה של חדר האוכל בהילטון אילת הרזומה אינו מוצדק במיוחד. נכון, יש פה כמה דברים חביבים: עמדת ילדים נמוכה, שמתאימה לגובהם של הזאטוטים, עם מאפינס, ופל בלגי, בלינצ'ס וביצים קשות. גם עמדת המסבחה מצאה חן בעינינו, עם קערות גדולות של חומוס, פול וסלט חצילים.יש פה גם סלמון שלם, אפוי, אבל שאר המזנונים אינם מרשימים או מתוחכמים וחסרי חן.

• מבחן הלחם: עמדה דלה למדי, עם לחמניות סופר פשוטות ולחם לא מרגש.
  

• מבחן הקפה: בסדר.
  

שורה תחתונה: אופציה סבירה אך לא מלהיבה.