מענגת: עוגת תפוחים ושוקולד לסוכרתיים

שיחות החולין בהן אני משתתפת ונסובות סביב אוכל נשמעות, בדרך כלל, כך: "רוצה לטעום מהעוגה?", "לא, תודה", אני משיבה, "זה בטח עם המון סוכר". "אבל את בכלל לא צריכה דיאטה!", "אז זהו, אני לא בדיאטה, יש לי סכרת",

עוד בערוץ האוכל:

• מתכון של יום חולין: אורז עם עוף וירקות
• תן לו בכופתה: 4 מתכונים לכיסונים
• אוכל של אחרי החגים: פרגית בלאפה ביתית
  

הנתונים היבשים מספרים על למעלה מ-500,000 איש החולים בסכרת בישראל, כשבכל שנה עולה המספר באחוזים נוספים. לאלה שאינם חולים נדמה שמדובר במחלה שמונעת מהחולים לצרוך סוכר, אבל זה לא בדיוק כך. לי יש סוכרת נעורים או type 1, תקראו לזה איך שתרצו. אני מודה שמדי פעם אני כועסת על אלוהים, אבל כמו שאומרים, נתן לימונים? נעשה לימונדה. למרות שלא כזה נורא להזריק אינסולין, מהר מאד, ובצורה שלא כל כך ברורה, הפכתי להיות אטרקציה. אנשים אוהבים לראות או אפילו נהנים לדקור מישהו.

צריך לוותר על הרבה, אבל לא על הכל. עוגת תפוחים שמותרת גם לחולי סוכרת(צילום: ירון ברנר)

ערכים תזונתיים:

לפרוסה 78 גרם (פרוסה עוגה רגילה):

קלוריות 200

פחמימות 19 גרם

סיבים תזונתיים 2.5 גרם

שומנים 11 גרם

חלבונים 5.6 גרם

עוגת תפוחים בשוקולד מריר ואגוזי מלך

עבורי מדובר במתכון מנצח. מקווה שגם עבורכם יהיה כך.

כלים: מחבת, תבנית קוגלהוף או תבנית בקוטר 26 ס"מ

המרכיבים:

לתפוחים:

2 תפוחים שלמים מסוג סמיט, קלופים וחתוכים לקוביות (1X1 ס"מ)

1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים דק

2 כפות ליקר או ברנדי

30 גרם חמאה

2.5 כפות סוכר דמררה חום

1/2 כפית קקאו

100 גרם שוקולד מריר

1/4 כוס מים

לבלילת העוגה:

3 ביצים מופרדות לחלמונים וחלבונים

30 גרם חמאה

1/3 1 כוסות שיבולת שועל

2 כפות שטוחות קמח תופח

שקית אבקת אפייה

כפית קינמון

2 כפות קוקוס

1/4 כוס חלב  

גביע יוגורט 0-3% שומן 

1 כף דבש

1 כף שטוחה אבקת סודה לשתייה

אופן ההכנה:

1. מבשלים את התפוחים: יוצקים במחבת את כל המרכיבים חוץ מהתפוחים ומערבבים יחד עד להמסה ולערבוב של כל החומרים יחד. מבשלים 2 דקות נוספות.
2. מוסיפים את התפוחים ועוטפים אותם ברוטב.
3. משאירים על הגז באש בינונית עד להתרככות התפוחים.
4. מסירים מהאש ומצננים מעט.
5. מכינים את בלילת העוגה: מחממים תנור לחום של 175 מעלות.
6. מקציפים את חלבוני הביצה, עד לקבלת קצף אוורירי מאוד.
7. בקערה אחרת, מערבבים שיבולת שועל, קינמון, אבקת אפייה, קמח תופח וקוקוס.
8. מוסיפים לקצף החלבונים.
9. בקערה נוספת מקציפים את החלמונים עם החמאה ומוסיפים את הדבש.
10. מערבבים יחד את שתי הבלילות עד לקבלת תערובת אחידה.
11. מוסיפים את היוגורט, החלב והסודה לשתייה, וממשיכים לערבב.
12. לבסוף מוסיפים את בלילת התפוחים והשוקולד.
13. מערבבים הכל יחד ואופים בתנור שחומם מראש לטמפ' של 175 מעלות במשך 50 דקות עד שעה.
    

עוגת תפוחים בשוקולד מריר ואגוזי מלך (צילום: ירון ברנר)

• זה הזמן לאכול, בבלוג של עדי אשכנזי