במטבח של חיים: רמה בן צבי מתארחת אצל חיים כהן
כמעט חודשיים אחרי השריפה הגדולה שכילתה את מפעל חייה, מגיעה רמה בן צבי מ"המטבח של רמה" יחד עם השף תומר ניב להתארח במטבח של חיים כהן. כהן: "עם כל התחרות והאגו, בסופו של דבר טבחים צריכים להיות ערבים זה לזה"
כמעט חודשיים עברו מאז שאיבדה המסעדנית רמת בן צבי את מפעל חייה, בשריפה הגדולה שהשתוללה בנטף, בגל השריפות הגדול שפקד את המדינה, ובסוף החודש היא תיכנס שוב למטבח, יחד עם השף שלה, תומר ניב, רק שהפעם זה יהיה למטבח של מסעדת "יפו תל אביב", המסעדה של חיים כהן.
הסיפור של בן צבי נגע בליבו של השף חיים כהן, שהחליט להזמין אותה לארוחה משותפת במטבח של המסעדה שלו: "אני לא מכיר את רמה, ואנחנו לא מחליפים מילים בשוטף", סיפר כהן, "אבל נשרפה לה המסעדה, שזה משהו מאוד עצוב. כקולגה, חשבתי שזה יהיה יפה לארח אותה. זה לגמרי מגיע מתוך מקום קולוגיאלי. עם כל התחרות והאגו של הטבחים בתחום שלנו, ככה הייתי רוצה שכולם יהיו ערבים זה לזה".
כהן אכל לפני כשנה ב"מטבח של רמה" ארוחה שהתבססה על בשר טלה, ובארוחה המשותפת שלהם הוא ינסה לשחזר את החוויה. ניב וכהן יגישו ארוחה עם שלל מנות טלה וגם ירקות, וסביב זה תתקיים הארוחה המשותפת. "תומר יילך ללקט עשבים בהרים, וזה בדיוק מה שהם היו רגילים לעשות במסעדה שלהם", מסביר כהן. "בארוחה המשותפת נפגיש בין המטבח שלנו למטבח שלהם, ולדעתי אנחנו לא רחוקים כל כך במהות אחד מהשני. תאמיני לי שאם היו לי שדות בסמוך למסעדה, גם אני הייתי מלקט בהם עשבים".
צפו בשריפה שכילתה את המסעדה ה"מטבח של רמה":
הארוחה המשותפת תתקיים ביום רביעי, 25 בינואר, במסעדת "יפו תל אביב", יגאל אלון 98 תל אביב, להזמנות: 03-6249249
