1. משרים את פרוסות החציל במי מלח כחצי שעה. מייבשים. מטגנים בשמן ומניחים על הצלחת עם נייר סופג. 2. מבשלים את השעועית הירוקה במי מלח רותחים, ומצננים. 3. קולים וקולפים את הפלפלים, חותכים לחתיכות גסות. 4. חותכים את חזה העוף לרצועות ארוכות, משרים עם מיץ הלימון, הסוכר ופרוסות השום. 5. מטגנים את הכל ביחד בשמן זית על מחבת גדולה עם פרוסות לימון מוחמץ. בוזקים מלח גס ומגישים עם אורז.