סוג'י חלווה: הודי מתוק ומהיר
במטבח ההודי יש מחלקה גדולה ומפוארת של קינוחים - מתוקים ומתובלים. רינה פושקרנה מדגימה הכנת קינוח שמבוסס על סולת ודורש מעט מאוד מאמץ
בימוי והפקה: אלעד רובינשטיין
רוצים עוד אוכל הודי ממטבחה של רינה?
- צ'פאטי - לחם הודי שטוח
- סמוסה - כיסנים מטוגנים במילוי תפוחי אדמה וירקות
- אלו גובי - תבשיל כרובית ותפוחי אדמה
- טאלקה דאל - תבשיל עדשים מתובל
- בהינגאן בהרטה: חציל בלאגן במעט זמן
- עם תפוח ודבש: עוף קשמירי ביראני
סוג'י חלווה - קינוח סולת בניחוח הל
המרכיבים:
1 כוס סולת
2 כפות קמח לבן
2 כפות קמח חומוס (ניתן להשיג בחנויות שמוכרות מוצרי מזון הודיים)
4 כוסות מים
200 גרם מרגרינה או 1 כוס שמן
1 כוס סוכר
8 גרגירי הל טחונים
4 כפות שקדים קלופים וחתוכים לקישוט
אופן ההכנה:
- מניחים מים, גרגרי הל טחונים וסוכר בסיר עם תחתית עבה. מבשלים על אש נמוכה עד שמתקבל סירופ.
- מערבבים בקערה סולת, קמח וחומוס טחון. מוסיפים את תכולת הקערה למחבת טפלון יבשה לחלוטין. מערבבים וקולים את תכולת המחבת על אש בינונית כ-10 דקות, עד שהתערובת מקבלת צבע צהבהב. יש להקפיד שלא לשרוף את התערובת.
- מוסיפים את המרגרינה או השמן ומערבבים עד קבלת עיסה חומה וחלקה.
- מקטינים את האש ומוסיפים את הסירופ שהכנו מראש בהדרגה ותוך ערבוב מתמיד. מערבבים בחוזקה כדי למנוע היווצרות גושים. ממשיכים לבשל כ-5 דקות תוך ערבוב ומורידים מהאש.
- יוצקים לקעריות הגשה ומקשטים בשקדים קצוצים. ניתן להגיש את המנה ניתנת חמה או בטמפרטורת החדר.
רינה פושקרנה היא השפית והבעלים של רשת "טנדורי "
צילום: יהונתן צור
מומלצים
