אביב משה עושה שבת

1. השבת הטיפוסית - והשבת האידיאלית

השבת שלי משתנה: בארוחות שישי לפעמים אני בארוחה עם אחי ובת זוגו, ולעתים אני עובד, ויש גם ימי שישי שבהם אני מאפשר לעצמי סוג של חופש. בשבת בבוקר אני מרשה לעצמי לקום יותר מאוחר ולבקר את ההורים, לנסוע לים או לשבת בבית קפה עם חברים, ויש גם שבתות של רביצה על הספה מול הטלוויזיה. עד לפני חצי שנה הייתי עובד כל שבת, ואילו עכשיו אני מנסה יותר לשמור עליה כעל יום מנוחה.

• אהבתם? עשו לנו לייק בפייסבוק!
  

עוד בערוץ היהדות  - קראו:

• זמני כניסת שבת - ועוד על פרשת ואתחנן
• אפרת דאום: לחיות עם חנוך זו מתנה
• ט"ו באב: חג האהבה? נסו חג האונס/ הדר גלרון  
  

השבת האידיאלית שלי היא שבת חורפית, ביתית, עם המון ארוחות פינוק וזמן איכות של מנוחה. שבת אידיאלית מסוג אחר כוללת הרבה טיולים בטבע.

"בואי כלה, בואי כלה", זה הביטוי ליום שבת הטהור. שבת היא קודש, ניקיון לנפש, מנוחה. אין כמו שבת.

3. עשה ואל תעשה שלך בשבת

עשה: חובה לקבל את השבת שלוש שעות לפני, לערוך את הקניות ולעשות את הסידורים לשבת. להרגיש את קבלת השבת; את המושג "בואי כלה"; לקבל את השבת בבית מסודר לאחר הדלקת נרות, זה משהו שהוא חובה מבחינתי. זה מה שעושה את ההבדל בין יום רגיל לבין השבת.

אל תעשה: אל תתכנן מטלות מיותרות, התנזר מעבודות דוגמת ניקיונות, תיקונים ובטח שלא לנסוע במאה שערים בשבת.

4. זיכרון ייחודי משבת

כילד הייתי הולך עם הוריי לסבתי בשבת. אני זוכר את הריחות של העצים בדרך, את ריח מאכלי שבת, את האווירה שעמדה באוויר, ואת התחושה של המפגש עם אנשים. כיום אין את זה. הטכנולוגיה גמרה את הריחות האלה. נעלמה תחושת השבת שהורגשה פעם, ואווירת השבת שהייתה מורגשת בכל מקום.

לא לפתוח עסקים באזורים שיש בהם דתיים, כי צריך לכבד. באזורים מרוחקים אני בעד עסקים פתוחים בשבת, כדי ליצור אלטרנטיבה לאנשים המעוניינים בכך, ואני בעד שיוקצו לשם כך אזורים מיוחדים.

6. את מי היית רוצה לארח בשולחן השבת?

את הנשיא שמעון פרס. זה איש עם נוכחות מדהימה בעיניי. ניתן ללמוד ממנו בכל דקה. הייתי מבקש ממנו שייקח את מושכות המדינה, ושיהיה הפנים הבלעדיות שלנו מול שאר העולם. שיעשה סדר, ושינחיל לנו את הניסיון ואת חוכמת החיים שלו, ושיישאר צעיר לנצח.

גם הייתי רוצה לעשות שולחן שבת עם כל המנהיגים שונאי ישראל, לבשל להם ארוחת שבת מלאה בכל טוב, לערוך להם סיור של שבועיים במדינת ישראל, ולהראות להם כיצד העם היהודי נראה באמת. עד כמה שאנחנו רוצים שקט ומעוניינים בשלום ובסיום השנאה.

פיקניק בטבע עם יין וגבינות, ורצוי במקום שרואים בו את השקיעה.

8. המאכל שלי לשבת

חריימה של יום שישי.

9. תפנק במתכון?

בשמחה! המצרכים: 10 שיני שום, 3 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות, 2 פלפלים יבשים מתוקים מושרים במים ללא גרעינים,

פלפל אחד ירוק חריף פרוס, 2 כפות פפריקה מתוקה מרוקאית בשמן, 3 כפות כוסברה קצוצה, 4 פילה דגים (לוקוס, בורי, לברק) במלח ושמן זית.

מטגנים את השום והפלפלים, מוסיפים מחצית מכמות הכוסברה - וממשיכים לטגן. מוסיפים את הפפריקה לקראת סוף הטיגון, מכניסים את הדגים, מכסים במים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש - ומבשלים 20 דקות. מפזרים את הכוסברה הנותרת מלמעלה, ממליחים ומבזבזים על זה חלה שלמה.

10. רגע לפני כניסת השבת, רציתי לומר...

תעצמו את העיניים, תבקשו משהו קטן, תנקו את הנפש, תנו לגוף להירגע - ותתחילו את השבת עם חיוך. כנסו לאווירת הקודש.

• השף אביב משה הוא בעל מסעדות "מסה" ו"יסו" התל-אביבית והירושלמית.