מסדרים בתבנית משומנת או מרופדת בנייר אפייה חצאי עגבניות טריות. בוזקים עליהן שמן זית, מלח, מעט סוכר ותימין. צולים בתנור שחומם ל-200 מעלות עד שהעגבניות משחימות, כ-30 דקות.
משרים את העגבניות המיובשות בכוס מים רותחים כ-30 דקות.
טוחנים בבלנדר את העגבניות הצלויות והעגבניות המיובשות עם הנוזלים שלהן. מוסיפים את השום, עלי הבזיליקום ושמן הזית ומעבדים למרקם חלק.