קוואקר בסטייל: לחמניות סובין בצ'יק צ'ק

סובין הוא בעצם הקליפה של גרעין החיטה, שמכילה ערך תזונתי גבוה יחסית וסיבים תזונתיות. לחמניות המכילות אותו נהנות מתכונות אלו, בנוסף לטאץ' הביתי שיש תמיד לתוצרי אפייה ביתית.

סגור

שליחה לחבר

 כתובת דוא''ל של החבר שמך כתובת הדוא''ל שלך נושא

 הקלידו את הקוד המוצג

תמונה חדשה

הסרטון נשלח לחברך

סגור

הטמעת הסרטון באתר שלך

 קוד להטמעה:

<object width='408' height='296' type='application/x-shockwave-flash' data='//mediadownload.ynet.co.il/fp3218/flowplayer.commercial-3.2.18.swf'><param name='movie' value='//mediadownload.ynet.co.il/fp3218/flowplayer.commercial-3.2.18.swf'/><param name='flashvars' value='config={&quot;key&quot;:&quot;#&#036;82d88990cf33aa2235a&quot;,&quot;clip&quot;:{&quot;url&quot;:&quot;http://ynethd-f.akamaihd.net/z/0112/100120122255lahmaniot_sobin.flv/manifest.f4m&quot;,&quot;scaling&quot;:&quot;fit&quot;,&quot;provider&quot;:&quot;akamai&quot;,&quot;type&quot;:&quot;video&quot;},&quot;plugins&quot;:{&quot;akamai&quot;:{&quot;url&quot;:&quot;//mediadownload.ynet.co.il/fp3218/AkamaiAdvancedFlowplayerProvider-3.9.swf&quot;},&quot;controls&quot;:{&quot;url&quot;:&quot;//mediadownload.ynet.co.il/fp3218/flowplayer.controls-3.2.16.swf&quot;,&quot;autoHide&quot;:false,&quot;height&quot;:26,&quot;zIndex&quot;:1},&quot;amta&quot;:{&quot;url&quot;:&quot;//mediadownload.ynet.co.il/fp3218/amta_plugin_20314.swf&quot;,&quot;siteKey&quot;:&quot;ynet&quot;,&quot;category&quot;:&quot;975.Food-1040.Taam.Hachaim-7191.Food.Video&quot;}},&quot;logo&quot;:{&quot;url&quot;:&quot;//mediadownload.ynet.co.il/flowplayerlive/ynetlogo.png&quot;,&quot;top&quot;:15,&quot;left&quot;:15,&quot;fullscreenOnly&quot;:false}}'/><param name='allowfullscreen' value='true'/><param name='quality' value='high'/><param name='cachebusting' value='true'/><param name='bgcolor' value='#000000'/><param name='wmode' value='opaque'/><param name='AllowScriptAccess' value='always'></object>

בניחוח הולנדי: לחמניות גאודה וקימל

• כשהבית הופך לבולונז'רי: אופים בגט
• שומרים על קשר: בייגלה ביתי
  

המרכיבים:

560 גרם קמח שטיבל 2

60 גרם סובין

10 גרם שמרים לחים

14 גרם מלח

אופן ההכנה:

1. מניחים בקערת המיקסר את כל החומרים בסדר הבא: מים, שמרים, קמח, סובין ומלח. לשים עם וו הלישה למשך כ-15 דקות במהירות נמוכה.
2. מתפיחים כשעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
3. מוציאים את האוויר מהבצק, וחותכים אותו לחתיכות של בגודל הרצוי ללחמניות.
4. מכדררים את הבצק לצורת לחמניות עגולות, ומתפיחים שוב עד להכפלת נפח.
5. לפני האפייה, חורצים את הלחמניות בעזרת סכין חדה.
6. אופים בטמפ' של 200 מעלות למשך כ-15-20 דקות (לקבלת קרום לחם פריך וקשה, כדאי להחדיר לחות לחלל התנור בדקות הראשונות של האפייה).
   

תומר כבירי הוא ראש מגמת בפטיסרי בבישולים - בית הספר הגבוה לקולינריה