רומנטיקה מתוקה ליום האהבה
קאפקייקס רכות וקלות הכנה שמתאימות כמתנה רומנטית וחגיגית למי שאוהבים. כן, כאן הן ורודות, אבל אפשר לצפות בקרם בכל צבע אחר ולהתאים אותן לכל מטרה וחיך
הקאפקייקס האלה - בעצם עוגות אישיות קטנות, רכות, בציפוי ענוג - מתאימות כמתנה חגיגית, ואף רומנטית למדי, למישהו אהוב. כן, זה ורוד לגמרי, שלא לדבר על ציפוי הפרחים המסוכרים מלמעלה, אבל לפעמים פשוט צריך ללכת עם הדברים האלה עד הסוף.
מכינים בקלות רבה (צריך רק לזכור לא לערבב יותר מדי את עיסת הקאפקייקס, אחרת הן יוצאות קשיחות, וזו ממש לא המטרה), ואז מצפים בקרם, לבן או ורוד או שניהם, אם תרצו, וזורים את קישוט הפרחים המסוכרים או, מה אתם יודעים, סוכריות בצבעים תואמים. עובד תמיד!
המרכיבים
200 חמאה, רכה
3/4 כוס (150 גרם) סוכר
4 ביצים
2 כוסות (280 גרם) קמח תופח
1/8 כפית מלח גרם
קליפה מגוררת מ-1 לימון
1 כפית תמצית וניל מעולה
לציפוי
1 מכל (250 גרם) גבינת מסקרפונה
50 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
1 כוס (120 גרם) אבקת סוכר
אפשרות לציפוי ורוד: 100 גרם פטל טרי או מוקפא
אפשרות להגשה: פרחים מסוכרים, מוכנים (להשיג בחנויות למוצרי קונדיטוריה)
ההכנה
1. מחממים את התנור לחום בינוני (170 מעלות).
2. העוגות: משמנים את שקעי התבנית או המנג'טים. שמים את החמאה והסוכר בקערת המערבל ומקציפים לקרם חלק. מוסיפים את הביצים, זו אחר זו, מקציפים קצת אחרי כל הוספה וממשיכים להקציף עד שמתקבל קרם חלק. מוסיפים את הקמח, המלח קליפת הלימון ותמצית הווניל ומערבבים ידנית בכמה תנועות קצרות רק עד שמתקבלת עיסה אחידה: אם מערבבים יותר מדי, העוגות הופכות קשיחות.
יוצקים לשקעים ואופים 15 דקות, או רק עד שהעוגות זהובות, יציבות וקיסם שננעץ במרכז אחת מהן יוצא כשהוא נקי. מוציאים ומצננים לחלוטין. מחלצים מהשקעים ומניחים על צלחת רחבה או מגש.
3. הכנת הציפוי: שמים בקערת המערבל את גבינת המסקרפונה, החמאה ואבקת הסוכר ומקציפים קלות, רק עד שכל המרכיבים מתערבבים.
אם רוצים לצפות חלק מהמאפינס בציפוי ורוד: מעבירים חצי מכמות הציפוי לקערה אחרת. טוחנים את הפטל במעבד המזון או בבלנדר, מניחים את המחית שהתקבלה במסננת ולוחצים היטב, כדי להיפטר מכמה שיותר נוזלים.
מוסיפים לאחת הקערות כף-שתיים מהפטל הטחון המסונן, מערבבים עד לקבלת הצבע הרצוי, אם רוצים שיהיה ורוד יותר, מוסיפים בהדרגה עוד כמויות קטנות של פטל טחון ומערבבים.
4. הציפוי: מורחים את הציפויים, הלבן והוורוד, על חלקם העליון של הקאפקייקס הצוננים - הכי קל לעשות זאת בעזרת סכין רחבה, על ידי מריחות קטנות בסכין לכל עבר (ראו תצלום). אם רוצים, מפזרים מלמעלה את הפרחים המסוכרים. מגישים מיד (אבל אפשר לשמור עד יום במקרר).
עוד עוגות מתוקות באתר שלנו
- קראמבל תפוחים
- עוגת שמרים חמימה עם פס גבינה
- עוגת ריבה וקוקוס בטעם של פעם
- עוגות שוקולד אישיות - גרסת המיני
- עוגת שקדים בטעם מרציפני
