סוד ההצלחה: לחמניות גבינה מלוחות

המתכון השבועי שלנו הוא מסוג המתכונים השמורים לרגעים האלה, שפתאום נופלים עליכם אורחים ואין לכם מה להגיש. מחפשים את המאפה הזריז הזה שניתן להכין תוך כמה דקות עם מה שיש במקרר ושיגרוף מחמאות מהאורחים? זה הפתרון האידיאלי. לחמניות גבינה עשירות, בעלות ניחוח משכר, ונטולות שמרים, כך שאפילו אין צורך להמתין לתפיחה. יאללה, לעבודה.

1. ניתן להחליף את סוגי הגבינות הקשות או לשלב ביניהן, לפי מה שיש בבית.
2. אם ממהרים, ניתן לקרר את העיסה בפריזר.
3. ניתן להכין את הבלילה יום-יומיים מראש ולשמור במקרר.
4. אפשר להטמין בתוך כל אחת מהלחמניות זית מגולען או קוביית גבינה פטה.
5. ניתן לעטר את הלחמניות בכל תבלין שעולה על הדעת: אורגנו מיובש, טימין, פפריקה.
6. ניתן לצפות בגרעיני חמנייה, גרעיני דלעת, פרג.
   

לחמניות גבינה מלוחות

המרכיבים (לכ-30 לחמניות):

2 כוסות + 2 כפות (300 גרם) קמח

1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה

1 כפית (5 גרם) מלח

100 גרם חמאה חתוכה לקוביות

100 גרם גבינה קשה מגוררת (צ'דר, קשקבל, עמק, פרמזן וכו')

1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה 5%

2 ביצים (110 גרם) + 1 ביצה טרופה, להברשה

לקישוט:

שומשום/ קצח/פפריקה

לחמניות גבינה מלוחה (צילום: דודו אזולאי) 

1. מערבלים במיקסר, בעזרת וו גיטרה, קמח, אבקת אפייה, מלח וחמאה עד לקבלת תערובת פירורית.
2. מוסיפים גבינות וביצים ומעבדים מספר שניות עד לקבלת בצק אחיד. בשלב הזה אפשר להוסיף גם פפריקה לתערובת, אם רוצים.
3. עוטפים בניילון ומקררים 20 דקות.
4. יוצרים מהבצק כדורים עגולים בגודל של כ-5 ס"מ.
5. מברישים בביצה ומקשטים בשומשום או בכל קישוט אחר רצוי. אופים כ-15-20 דקות בתנור שחומם מראש לטמפ' של 170 מעלות.
   

‏ (צילום: דודו אזולאי)

1

2

3

4

5

6

7

מה עוד אפינו: 

• עוגת גזר
• עוגיות ג'ינג'ר
• עוגת אפרסקים ותפוחים
• סופגניות
• שטרודל תפוחים, אגסים ובננות
• טארט קרם ברולה ופירות יער  
• עוגת שוקולד ואגוזי לוז
• בבקה שוקולד ופפרו רושה  
• פאי לימון ופירות יער
• עוגת שיש, קפה ושוקוצ'יפס
• עוגת פירות יבשים
• עוגת תפוזים
• פאי שוקולד
• עוגת בננות וקשיו
• עוגת גבינה ותותים
• עוגיות קוקוס ופיסטוקים
• רולדת פרג ופירות יבשים
• אזני המן 
  

• אורן בקר הוא השף-קונדיטור של רשת "בליקר בייקרי"